Dökme demir tava, iyi ve eşit şekilde ısı dağıtır ve aynı zamanda uzun süre korur.

Bir dökme demir tava uzun yıllar sürecek bir yemektir. Isıyı iyi iletir ve uzun süre sıcaklığını korur, deforme olmaz veya aşırı ısınır. Bir dökme demir tavada kızartmanın en iyi yolu nedir ve bunun için nasıl bakım? Rehberimizi okuyun.

Dökme demir nedir?

Dökme demir, demir-karbon alaşımıdır - çok dayanıklı ve korozyona dayanıklı bir malzemedir. Dökme demir esas olarak radyatörlerin üretiminde kullanılır, ancak aynı zamanda aşağıdakiler de dahil olmak üzere ev aletleri yapımında da kullanılır. tava ve kızartma tavası.

Bir dökme demir tavayı ayırt eden nedir?

Dökme demir tavalar çok dayanıklı ve sağlamdır. Dökme demirden imal edilmiş yemekler, mutfakta yıllarca hizmet eder - yüksek sıcaklıkların etkisiyle paslanmaz veya bozulmazlar. Dış katman üzerinde pas oluşsa bile, malzemenin derinliklerine nüfuz etmez. Dökme demir tavalar ve kızartma tavaları bu nedenle iyi bir yatırımdır.

Neden bir dökme demir tava almaya değer? Çok iyi ısı ilettiği için - bu tür yemekler hızlı bir şekilde çok yüksek sıcaklıklara ısınır. Önemli olan, ısıtma işlemi eşit bir şekilde gerçekleşir ve tavalar uzun süre ısıyı korur. Dökme demir tavalarda hazırlanan yemekler sulu ve lezzetlidir.

Piyasada hangi demir tavalar bulunabilir?

İki tür dökme demir tencereyi mağazalardan satın alacağız:

Sıradan - sağlam, ağır. Çizmezler, deforme olmazlar, çabucak ısı kazanırlar. Bulaşık makinesinde yıkanamazlar.

Emaye dökme demir tavalar - daha pahalı fakat kullanımı daha kolaydır. Bir bulaşık makinesinde yıkanabilirler. Geleneksel dökme demir tavalardan daha yavaş ısınırlar.

Dökme demir tavaların avantajları nelerdir?

  • sağlam bir şekilde yapılır;
  • iyi ısı iletiyorlar;
  • eşit şekilde ısınırlar;
  • kullanımı ile bozulmazlar;
  • korozyona maruz kalmazlar.

Dökme demir tavaların dezavantajları nelerdir?

  • Bu çok zor. Bu nedenle, dökme demir tava alırken, rahat bir ahşap sapa sahip olup olmadığına dikkat etmek önemlidir. Büyük tavaların (çapı 30 cm'den büyük) iki tutamağa sahip olması gerekir.
  • Kullanımdan sonra, kuru bir şekilde silinmelidir - aksi takdirde yüzeyde pas oluşacaktır.

Bir dökme demir tavada kızartmak için en iyi nedir?

Her şeyi bir dökme demir tavada kızartma yapabilirsiniz. Yemeğin derin yağda kızartma etleri (pirzola, yahni), krep ve sebze hazırlaması için iyi çalışıyor. Bir dökme demir tavada yapılan yemekler sulu ve lezzetlidir.

Bir dökme demir tava ilk kullanımı

Emaye olmayan dökme demir tavalar sözde gerektirir baharat. İlk kullanımdan önce, tava iyice temizlenmelidir - temizlemenizi sağlayan bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz tencereye uygulanan mumlar. Tencereyi bir kağıt havluyla iyice temizleyip kuruttuktan sonra, üzerine bitkisel yağ ve domuz yağı koyun - her iki taraftan da (yani ayrıca üstten) yapmak önemlidir.

Sonra, yaklaşık bir saat boyunca, fırında bulunan tavayı yüksek bir sıcaklıkta (200-250 derece) "yakarız". Tavayı baş aşağı koyarız. Altına alüminyum folyo koymak da önemlidir - demir tavadan damlayacak olan yağları toplar.

Bir dökme demir tava bakımı nasıl?

Dökme demir tava uzun süre korunmalıdır. Her kullanımdan sonra, iyice yıkanmalı ve kuru olarak silinmelidir. Geleneksel bir dökme demir tava yıkamak en basit iş değildir - gözenekli yüzey yağları iyi emer. Böyle bir kızartma tavasının temizlenmesi zordur, ancak çok dikkatli bir şekilde yapmaya değer - aksi takdirde pas hızlı bir şekilde ortaya çıkacak ve bu durum yemeğin dış yüzeyini çizmeye başlayacaktır.

Mutfak korkuluk yararlı mutfak ekipmanları

Mutfakta İskandinav tarzı: ilham

Küçük mutfak çözümleri

Mutfak ve yemek odasında duvar dekorasyonu: resim, grafik, fotoğraf

Kategori:

Mutfak