Plaka bileme makineleri muhtemelen bileme bıçaklarının en asil yöntemidir. Bıçağı kendinize doğru açıyla yönlendirmenizi gerektirir, ancak bazı bıçak profilleri için tek seçenek bunlar. Seramik ve taş versiyonlarında mevcuttur.

Mutfakta bıçaktan daha kullanışlı bir cihaz yoktur. Neredeyse tüm yemekler bir şeyi küpler veya çubuklar şeklinde dilimlememizi gerektirir. Muhtemelen şeflerin bıçaklara en çok önem vermesinin nedeni budur. Bu anahtar aracın bakımı nasıl yapılır? Bıçakları keskinleştirmek nasıl?

Keskin bıçak - uygun ve güvenli bir araç!

Sağlık ve güvenlik konusu ile başlayalım: bıçaklar biraz özen gerektiren bir araçtır. Bununla birlikte, daha keskin bir bıçağın daha az güvenli olduğu doğru değildir. Tam tersi! Bıçağın keskinliğine dikkat ederek, güvenliği sağlıyoruz.

Keskin bir bıçak durumunda, keserken çok fazla güç kullanmak zorunda olduğumuz gerçeğine dikkat edelim. Eğer bıçağı özlersek, o zaman sefalet için kolaydır. Mükemmel bir kesici bıçağı yönlendirmek için kuvvet kullanmayız. Her durumda, kontrolsüz hareketlerden tehdit edilmiyoruz.

Keskin bir bıçağı olan bir bıçak kullandığımızda, elimiz yorulmaz. Ayrıca, künt bir aletle domates kesmekten daha can sıkıcı bir şey var mı?

Bıçak rafı, bıçakların bıçakların üzerine oturmaması koşuluyla bıçakları saklamanın güvenli bir yoludur.

Bıçak nasıl iyi durumda tutulur? depolama

Bakım işlemlerine geçmeden önce, bıçakların bize mümkün olduğunca uzun süre hizmet etmeleri için nasıl saklanacağını düşünelim. Sadece mutfak işleri sırasında yok edilebilirler.

Genel olarak, ele geçen bıçakları başka aletlerle bir çekmecede saklamaktan kaçınmalıyız. Diğer metal aletleri takarken ve çıkarırken bıçaklar kolayca talaşlanabilir.

Uygun bir seçenek, bıçakların güvenli aralıklarla yerleştirildiği manyetik şeritlerdir. Bıçakları çekmeceden çekerken diğer aletlerin kazara kesilmesinden de kaçınacağız.

İkinci güvenli seçenek, bıçak ayağı, bıçaklar için dar cepli ahşap veya plastik blok şeklindedir. Böyle bir stand kullanırken, bıçakların bıçakların üzerine dayanmadığından emin olalım.

Bununla birlikte, bir çekmece kullanmak istiyorsak, bıçak kılıfına bakalım. Uzun ömür ve güvenlik sağlayacak ve daha uzun sürecektir. Pek çok bıçak, korumalı bir sette satılmaktadır. Bıçakların güvenli bir şekilde saklanması için özel bir parça da alabiliriz.

Bıçak bakımı nasıl yapılır? temizlik

Öncelikle, lavabonun içine bıçaklar atmayı bir kez ve hepimiz için unutalım. Bir kazaya neden olabilir ve bıçağı tehlikeye atabilir. Kirli bıçağı nazikçe temizleyelim ve silerek kurulayalım. Yolda karşılaşacağımız bıçakların çoğu paslanmaz çelikten yapılacak. Bu malzeme yumuşak bir temizlik ve her şeyden önce, koruyucu tabakayı yenilemek için gereken kuruluk gerektirir.

Pek çok üretici bıçaklarının bulaşık makinesinde başarıyla ve güvenle yıkanabileceğini göstermesine rağmen, bu yöntemi önermiyoruz. Temizliğin tam kontrolü ve bıçağın diğer aletlerle çarpışmasına izin vermeyeceğimizden emin olacağız, sadece elle temizlik yapacağız.

Özellikle hızlı bir şekilde, örneğin turunçgiller gibi asidik malzemelerle temas eden bıçağın yıkanması gerekir. Asitler metallerle kolayca reaksiyona girer ve bıçağı dejenere eder. Bıçakların özel bir şekilde korunması için, bıçakları doğal veya mineral yağ ile yağlayabiliriz.

Görünüşlerin aksine, popüler musak bıçakları keskinleştirmek için değil, keskinliğini yüksek bir seviyede tutmak için kullanılır.

Bir bıçak keskinleştirmek için nasıl? Araca genel bakış

Bıçakları keskinleştirmeyi düşündüğümüzde akla gelen araçlar arasında, çok çeşitli donanımlar var. Bazılarını daha çok ev koşullarıyla, bazılarını da profesyonel mutfaklarla ilişkilendirdik. Hepsinin bir amacı var, artıları ve eksileri var ve bazıları ortaya çıktığı gibi bıçakları keskinleştirmek için doğru bir şekilde kullanılmıyor.

  • Manuel silindir bileme makineleri bıçak bileme için en popüler çözümlerden biridir. Bıçağı, bileyicinin yuvasına hareket ettiririz; burada keskinleştirmenin uygun bir tahıl taşı kullanılarak yapılır. Bıçağın onarımı, keskinleştirilmesi ve parlatılması için farklı özelliklere sahip taşlara sahip birkaç slotlu bileme makineleri de bulunmaktadır.

  • İlgili bir alet, bıçağın sabit, gerekli bir açıda tutulmasıyla aynı şekilde çalışan, rulo taşını kendileri döndürmeleri dışında aynı şekilde çalışan otomatik silindir bileyicilerdir . Bu durumda, çoğu cihaz çok düzeyli netleştirme sunar. Bu muhtemelen en uygun çözümdür.

  • Bileme taşları, bileme işlemi ve bileme hassasiyetinde en büyük kontrolü sağlayan klasik bir yöntemdir. Bu, dikdörtgen bloklar şeklinde satılan bir dizi doğal ve sentetik taştır. Bu yöntem en fazla dikkat, titizlik ve bilgiyi gerektirse de, en iyi sonuçları elde etmemizi sağlar. Bu taş türü bileme sırasında kesinlikle ıslanmalıdır.

  • Bıçakları bileme profesyonelleri düşündüğümüzde akla gelen araç kesinlikle bir çubuk bileyici veya musak . Çelik, seramik ve elmas serpintilerinde bulunur. Derneklerimizin aksine, kör bıçakları keskinleştirmek için kullanılmıyor, sadece önceden bilenmiş takımların keskinliğini korumak için kullanılıyor. Aşçılar, genellikle mümkün olduğu kadar az keskinleştirme yapmak için musakka kullanırlar.

Silindir bileme makineleri aynı zamanda esprili biçimler alabilir.

Güvenli dilimleme.

Bıçağın mükemmel keskinliğinin tadını çıkardığımızda, ömrünün de onu nasıl kullandığımızdan etkilendiğini unutmayın. Kesme yüzeyi özellikle önemlidir. Seramik, cam ve metal levhalardan kaçının. Tahta veya plastikle kalalım. Bunu yaparsak ve ayrıca bıçağı doğru bir şekilde temizler ve saklarsak, uzun süre hassas ve güvenli kesim yapmanın keyfini çıkaracağız.

Kategori:

Mutfak