Meyve ve sebzelere dayalı kalın bir sos olan Chutney, sık sık sıcak baharatlarla birlikte mutfak severlere gösteriş yapmak için büyük bir fırsat sunuyor. Her kayısı turşusu kavanozu biraz farklı bir tada sahip olabilir. Öyleyse deneyelim. Kışa yönelik konservelerdeki keşiflerinizi bizimle paylaşın.
Kış için hazırlıklar: baharatlı notalı kayısı turşusu - malzemeler
- 1 kg kayısı
- elma
- büyük bir soğan
- 20 gram şeker
- 2 diş sarımsak
- rendelenmiş taze zencefil bir çay kaşığı
- acı biber
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- ½ bardak şarap sirkesi
- tadına bakmak için muhtemelen tuz
Kış için hazırlıklar: baharatlı bir nota ile kayısı turşusu - hazırlama yöntemi
Meyveleri yıkayın, kayısı tohumlarını çıkarın, elmalardan tohum yuvalarını, küpler halinde kesin. Kalın bir dipli tencereye atın, şeker ekleyin, şarap sirkesine dökün ve meyveler yumuşayana kadar kızartın. Sık sık karıştırın. Biberlerden tohumları çıkarın (keskin tatlarının ana suçlularıdır). Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın. Soğanı sıcak yağda kızartın. Sarımsak, biber, zencefil ekleyin, bir süre kızartın, bir meyve kabına aktarın. 15 dakika kadar pişirin. Şimdi kayısı turşusu ile mevsim yapabilirsiniz. Kalın ve sıcak kayısı turşusu, haşlanmış kavanozlara konur. Onları kapatın ve soğumaya baş aşağı yerleştirin.