Sebzelerin ve meyvelerin nasıl dondurulacağını, böylece lezzet ve görünümün yanı sıra birçok vitamin alabilmelerini de öneriyoruz. Dondurulmuş sebzeler ve meyveler besin değerlerinin çoğunu korurlar. Bahçedeki ürünler başarılı olduğunda, korumak yerine - meyve ve sebzelerin çoğunu dondurabilirsiniz.
Dondurmak için olgunlaşmış, olgunlaşmamış sebzeleri ve meyveleri seçiyoruz. Tamamen sağlıklı, lekeleri ve lekeleri olmamalıdır. Dondurmadan önce meyve ve sebzelerin çoğunu yıkarız. Meyve ve sebzeleri yıkadıktan sonra, onları aşırı sudan boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın. Sadece ahududu ve yaban çileğini yıkamadan donduruyoruz. Dondurucu sebzeler ve meyveler: bilmeniz gerekenler.
Meyveleri nasıl sağlıklı olur?
En az -18 derece C sıcaklığa sahip dondurucu haznesinde meyve ve sebzeleri donduruyoruz. Sıcaklığı düşürme olan bir dondurucumuz varsa - onu kullanıyoruz. Donma hızı önemlidir. Ne kadar hızlı olursa, dondurulmuş gıdanın kalitesi o kadar iyi olur. Yavaş dondurulurken, büyük buz kristalleri oluşur, bu da meyve veya sebze dokularının hücre zarlarını patlatır ve eritme sırasında suyun sızmasına neden olur.
Meyve ve sebzelerin küçük porsiyonlarını mümkün olan en kısa sürede ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta dondurmak en iyisidir. Bu, ürünün donmasını ve çözülmesini bile kolaylaştırır. Kurutulmuş meyve veya sebzeleri tepsilere yerleştirin ve eşit şekilde dağıtılmış şekilde dondurun. Dondurulmuş meyve ve sebzeleri torbalara koyarız ve süblimasyon işlemi nedeniyle kurumaması için sıkıca kapatırız.
Sebzeler nasıl dondurulur?
- Kıyılmış dereotu dondur - hava geçirmez kaplarda, maydanoz gibi.
- Donmadan önceki mantarlar ağlanmalıdır, yani bir dakika kaynar suya batırılır - onları sadece soğuduktan sonra dondururuz.
- Dondurmadan önce ağartın: kuru fasulye, brokoli, Brüksel lahanası, pancar, yeşil fasulye, şeker bezelye, yeşil bezelye, karnabahar, mısır, havuç, biber, yaban havucu, pırasa (sadece ince saplar donma için uygundur), kuşkonmaz, ıspanak.
- Diğer sebzelerin haşlanması gerekmez.
- Ayrıca elmaları ve armutları dondurmadan önce ağlarız - diğer meyveler bu tedaviyi gerektirmez.
- Bazı kabakgil sebzeleri - örneğin salatalık, kavun ve karpuz, donmaya dayanıklı değildir.
- Çekirdekli meyveler - erik, kiraz, kiraz, kayısı - donmadan önce taşları mahrum bırakıyoruz.
Mutfakta meyve ve sebzeler: ilham
Meyveler, yani modaya uygun bir dekoratif motif: yaz ilhamları
Balkonda sebzeler
Sebze, jambon ve koyun peyniri ile tart: ADIM BY ADIM