Fesleğen (fesleğen, fesleğen, bahçe fesleğen, adi fesleğen, balsam, Polonya fesleğen) nane ailesinin (Labiatae) yıllık bir bitkisidir. Geçmişte, Kuzey Afrika'da yabaniydi (fesleğen çelenkleri Mısır piramitlerinde bile bulundu) ve Hindistan'da, bugün sadece neredeyse tüm dünyada yetiştirilen bir tür olarak kaldı (150'den fazla çeşidi var!).
Fesleğen yaprakları gür yeşil ve parlaktır
Fesleğen, büyük olasılıkla Makedonyalı İskender'in keşif gezileri sırasında getirildiği İran ve Hindistan'dan güney Avrupa'ya ulaştı. 16. yüzyılda, başlangıçta sadece saksılarda, limonluklarda yetiştirildiği Polonya'da ortaya çıktı.
Fesleğen açıklaması
Fesleğen 60 cm yüksekliğe ulaşır ve tabanda dallanan düz, çıplak, köşeli (kare) gövdelerin (çeşide bağlı olarak yeşil veya kırmızımsı) dik bir alışkanlığı ile karakterize edilir. Sürgünler oval veya eşkenar dörtgen ile çapraz yapraklı, açık yeşil (bazı çeşitlerde kırmızımsı), 5 cm uzunluğa kadar hafif parlak yapraklar, tüm kenarlar (bazı çeşitlerde kenarları oluklu veya tırtıklı).
Yaprakların alt tarafında uçucu yağlar üreten bezler gelişir. Temmuz ve Ağustos aylarında fesleğen, küçük beyaz, sarı veya pembe çiçeklerle (çeşitliliğine bağlı olarak), iki dudaklı kaliksli ve kısa bir tüple çiçek açar, 3-6 çift halinde yalancı sarmallarda toplanır, yaprak koltuklarından büyür veya oluşturur. çiçeklenme sürgünlerinin tepesinde bir sahte kulak. Fesleğen, fidelerin kapitone edilmesi sayesinde güçlü bir şekilde dallanan ve çok sayıda yanal kök üreten çok derin olmayan bir yığın sistemi geliştirir.
Fesleğen ekimi
Fesleğenin sıcak, otsuz, rüzgardan korunan, iyi güneş ışığı alan konumlara ihtiyacı vardır (ancak onu güçlü güneşten korumak daha iyidir, çünkü o zaman yaprakları hafifçe sararabilir). İyi gevşetilmiş, geçirgen, humuslu, yüksek besin içeriğine sahip verimli topraklarda en iyi şekilde büyür. Kompost ile gübrelemeye mükemmel yanıt verir, ancak taze gübre ile gübrelemeye tolerans göstermez. Kuraklık sırasında bitki, alt tabakadaki suya sürekli erişebilmesi için sulanmalıdır, ancak taşmayı sevmez.
Fesleğen, evde ektiğimiz tohumları bir tohum yatağına (yaklaşık 6 mm derinliğinde), Mart ve Nisan başında veya Mayıs ayında son bahar donlarından sonra kalıcı bir yere ekerek çoğ altılır. Tek yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir. İlk fideler 8-14 gün sonra görünmelidir. Çıkış sırasında, alt tabakanın sürekli olarak hafif nemli olduğundan emin olun.Bitkiler yaklaşık 15 cm yüksekliğe ulaştığında fideleri kapitone etmek veya üst kısımlarını budamak (çimdiklemek), bitkileri daha güçlü bir kök sistemi geliştirmeye teşvik eder ve güçlü bitki çoğalmasını destekler.
Bitkilerin dekapajı ve toprağa kalıcı bir yere nakli son bahar donlarından sonra hava sıcaklığı 5 santigrat derecenin altına düşmediğinde yapılır.Gidilecek yerde bitkiler 30'ar arayla dikilir -45 cm, aksi takdirde bitkiler düzgün dallanmaz ve daha az yapraklı olurlar. Ayrıca çiçek açmalarını hızlandıracak ve çok sayıda değerli yaprağın büyümesini engelleyecektir.
Fesleğen ayrıca saksılarda, örneğin mutfak pencere pervazında da başarılı bir şekilde yetiştirilebilir, ancak günde en az 5 saat güneş ışığı gerektirdiğini veya günde yaklaşık 12 saat yapay ışıkla aydınlatılması gerektiğini unutmayın.
Fesleğen - iyi bilinen bir baharat
Fesleğen, çoğu İtalyan yemeğinin onsuz yapamayacağı benzersiz tadı ve aromasıyla değerlidir. İtalyan pesto sosunun ana maddesidir. Taze yapraklar ayrıca yemekleri süslemek için veya bir baharat olarak da kullanılabilir, yemeklere güçlü, hoş, baharatlı, tatlı ve baharatlı bir tat ve koku verir. Baharat olarak, tüm mevsim boyunca toplanan fesleğen yaprakları kullanılır (genç bitkilerden elde edilenler en iyisidir). Keskin bir bıçakla kıstırılabilir veya kesilebilirler.
Yaprakları topladıktan sonra bitkide hala birkaç yaprak kalmalıdır, aksi takdirde bitki hayatta kalamaz. Yaprakları sürgünlerin tepesinden sıkıştırmak en iyisidir, o zaman bitkinin daha da güçlü dallanmasına izin verecektir. Yapraklar taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Çorbalara, balık yemeklerine, omletlere, salatalara, makarna yemeklerine veya pizzalara harika bir ektirler. Herhangi bir domates yemeğinin vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Fesleğen pişmiş yemeklerde kullanılıyorsa en son, tercihen servisten hemen önce ekleyin, çünkü daha uzun pişirme sırasında aromasını ve lezzetini kaybeder.
Fesleğen iyileştirici özellikleri
Yapraklı ve çiçekli fesleğen filizleri, kurutulmuş halde, bitkisel hammadde (fesleğen otu) olarak kullanılır. fesleğen içerir mide suyunun salgılanmasını uyararak antispazmodik, sindirim, antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip uçucu yağlar, flavonoidler, tanenler ve saponinler, mineral tuzlar ve vitaminler. Fesleğen ayrıca hafif sakinleştirici, antidepresan etkiye sahip olduğuna, ruh halini iyileştirdiğine ve güç verdiğine inanılır.Ayrıca fesleğen yağı kozmetik ve koku karışımlarını tatlandırmak için kullanılır.
Fesleğen özgün, dekoratif bir alışkanlığa sahip bir süs bitkisi olarak da kullanılabilir. Örneğin; bitki bahçelerinde dekoratif kombinasyonlar için. Yaprak ve çiçeklerin farklı renk ve boyutlarda olduğu daha dekoratif çeşitleri de buraya çok yakışacak.
Diğer bitkilerle tanışın:
- Limon Melissa
- Nane tarlası
- Kekik
- Estragon
- Sarı Kantaron
| Pozisyon | güneşli |
|---|---|
| Toprak nemi | orta ıslak |
| süs bitkisi ile | yapraklar/iğneler |
| Pozisyon | yarı gölgeler |
| Boy | 30cm - 60cm |
| Çiçek tarihi | VII - VIII |
| Evergreen | Hayır |
| Kategori | Bitkiler |
| Çiçeklerin rengi | beyaz |
| Sulama | orta |
| Yaprakların/iğnelerin rengi | yeşil |
| Çiçeklerin rengi | mor |
| Yaprakların/iğnelerin rengi | kırmızı |
| Dilim | yükseltildi |
| Dilim | yumrulu |