Sebze ve meyveleri dondurmak, tüm yıl boyunca her çeşidin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Kışın veya akşam yemeği için aklınız olmadığında kendinizi çilekli lezzetli bir pasta gibi hissediyorsanız, donmuş sebze ve meyve karışımları son derece faydalı olabilir. Hangi sebze ve meyveler dondurulabilir? Dondurmadan önce tüm sebzeler beyazlatılmalı mı? Kirazları çukurlarla dondurabilir misin? Cevabı biliyoruz!
Sebzeler nasıl dondurulur?
Dondurucuda birkaç torba donmuş karnabahar veya brokoli bulundurmaya değer. Daha sonra çorbaya ekleyebileceğimiz maydanozu dondurmaktan zarar gelmez.Alışveriş yapmayı unuttuğumuz ve midemiz akşam yemeğini aradığında donmuş bir sebze karışımı hayatımızı kurtarabilir. Sebze ve meyveleri dondurmak sağlıklı mı? Elbette! Dondurulmuş sebze ve meyveler, vitaminlerinin ve besin değerlerinin çoğunu korurlar, bu nedenle onlara tüm yıl boyunca korkmadan ulaşabiliriz. Dondurulmuş yiyecekler ayrıca diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yoludur - mevsim veya mevsim ne olursa olsun tüm yıl boyunca donmuş ahududu, kiraz veya yaban mersini yiyebiliriz.
Hangi sebzeler dondurulabilir? Sebzelerin çoğu dondurulmaya uygundur, ancak bazı türler, yüksek su mevcudiyeti nedeniyle, dondurulmuş gıdalar için uygun değildir, örneğin, salatalık, turp ve marul. Vitaminleri ve besin değerlerini korumak için sebzeler nasıl dondurulur? Dondurulmuş sebzelerin dondurulduğu andan itibaren 12 ay boyunca tüketime uygun olduğunu unutmayın. -18 derecede ağzı kapalı kaplarda saklanmalıdır. Bazı sebze türlerinin dondurulmadan önce beyazlatılması gerekir - bu ısıl işlem, lezzetlerini ve raf ömürlerini korur.
Dondurmadan önce sebzeleri haşlamak birkaç dakika sürer. Doğranmış çiğ sebzelerin kaynar suya daldırılmasını içerir. Ardından 1-2 dakika sonra sebzeleri çıkarın ve birkaç saniye soğuk suyla dolu bir kaba koyun. Sebzeler soğuyup kuruyunca dondurucuya koyabilirsiniz.
Havuç nasıl dondurulur? Daha sonra ne için kullanacağımıza bağlı olarak havucu soyup çubuk veya dilimler halinde kesmek en iyisidir. Havuçları dondurmadan önce beyazlatmak gerekli değildir, ancak yapmaya değer. Aynı şey Brüksel lahanası için de geçerli. Brüksel lahanası nasıl dondurulur? Brüksel lahanasını dondurmak çok basittir. Sadece küçük yeşil kafaları iyice durulayın ve beyazlatın. Ve soğuduklarında, dondurucuya koyun. Dondurucumuzdan eksik edilmemesi gereken bir diğer sebze de brokolidir. Brokoli nasıl dondurulur? Onları daha küçük çiçeklere bölmek gerekir. Haşlama ve soğutma işleminden sonra, bunları ayrı ayrı veya diğer sebzelerle birlikte dondurarak sağlıklı sebze karışımları oluşturabiliriz - et ve vejeteryan yemeklerine ek olarak idealdir.
Bakla nasıl dondurulur? Yaz aylarında bakla tezgahları ve mağaza rafları bakla ağırlığı altında büküldüğünde, önümüzdeki aylar için donmuş stok yapmaya değer. Baklayı dondurmak, diğer sebzeleri dondurmakla aynıdır: önce baklayı haşlayın ve sonra dondurun. Sebzelerin nasıl dondurulacağı ile ilgili bilgi ararken pırasa dondurma ile ilgili bir soru ile karşılaşabiliriz. Pırasayı dondurabilir misin? Nasıl yapılır? Pırasa mümkün olduğunca dondurulabilir, ancak tamamen dondurulamaz. Lezzetinden ve besin değerlerinden yararlanmak için beyaz kök kısmını kestikten sonra daha küçük parçalara ayırın ve dondurun - haşlamamıza gerek yok.
Meyve nasıl dondurulur?
Meyveleri dondurmaya mevsimi geldiğinde başlamakta fayda var. Dondurucumuzda hangi meyveler olmalı? Dondurulmuş orman meyveleri (örn. yaban mersini), ahududu, kuş üzümü, çilek, kiraz, vişne ve erik. Dondurmaya uygun olmayan meyveler turunçgillerdir - dondurma işlemi tatlarını kötü etkiler.Dondurucu meyve her zaman olgun ve mükemmel durumda olmalıdır. Meyveler dondurulduğu andan itibaren sebzelere göre çok daha kısa olan 6 ay boyunca tüketime uygundur.
Dondurulmuş meyveler çeşitli pişirme türleri için mükemmeldir: kekler, kurabiyeler, çörekler ve krepler. Dondurulmuş meyveyi birkaç saat kekin içinde bırakmayı ve diğer malzemelerle hemen karıştırmamayı unutmayın. Meyve, diğer malzemelerle aynı sıcaklıkta olmalıdır, aksi takdirde çilekli lezzetli bir pasta yerine bir pasta elde edebiliriz.
Kiraz nasıl dondurulur? Kirazları çukurlarla dondurabilir misin? Bu tür sorular genellikle bu küçük ama son derece lezzetli meyveleri dondurmayı düşündüğümüzde ortaya çıkar. Nadiren uygulanmasına rağmen, kirazları çekirdekli dondurmak mümkündür - kirazları veya kirazları çekirdekli dondurmak istiyorsak, çözdükten sonra sadece komposto için uygun olacaklarını hatırlamalıyız.Ancak kirazları kek, turta veya diğer unlu mamuller için kullanmayı planlıyorsanız, dondurmadan önce çekirdeklerini çıkarmak en iyisidir.
Çekirdekleri ve kirazları nasıl dondurulur? Öncelikle meyveyi iyice yıkamalı ve güzel, olgun örnekler seçmeliyiz. Daha sonra bir stoner veya kürdan kullanarak tohumlardan kurtulur ve fazla suyu boş altırız. Kirazların iyice donması ve birbirine yapışmaması için bir tepsiye yayın ve birkaç saat buzlukta bekletin. Biraz donduklarında poşetlere koyun ve tekrar dondurucuya koyun.
Erik nasıl dondurulur? Erikleri kiraz veya kirazlarla aynı şekilde donduruyoruz - önce çekirdeklerini çıkarın, bir tepsiye koyun ve dondurucuya koyun. Çilekler tamamen veya parçalar halinde dondurulabilir - sadece saplarını çıkarmayı unutmamalıyız. Ahududu nasıl dondurulur? Ahududu narin bir yapıya sahip olduğu için yıkarken zarar vermemeye çok dikkat edin. Sapları nazikçe çıkarın, bir tepsiye yayın ve dondurun.Dondurulmuş ahududu, sabah yulaf ezmesine, kokteyllere ve ayrıca çeşitli keklere, kurabiyelere ve keklere harika bir ektir - bu nedenle, dondurucuda bu meyvelerden birkaç torba bulundurmaya her zaman değer.