Zencefilli kurabiye fabrikası Kasım ayında başlıyor - diyor Judyta. – Havada tatlı bir baharatlı aroma var, serpintiler ayakların altında çıtırdıyor, iş tüm hızıyla devam ediyor ve ben de havamdayım
Ben bir kimyager, biyoteknolog ve beslenme uzmanıyım - diyor Judyta - Güzel iç mekanlara, İskandinav dedektif hikayelerine ve kurabiye süslemeye karşı bir zaafım var.
İlk zencefilli ekmeğim sadece üç yıl önce kendiliğinden, hazırlık yapılmadan yapıldı çünkü ailemin evinde onları pişirme geleneği yoktu. Sıcak tepsiyi fırından çıkardığımda kurabiyelerin süslemeler olmadan oldukça hüzünlü göründüğünü düşündüm.Yumurta akı, pudra şekeri ve sudan hızlıca krema yapıp süslemeye başladım. Gece yarısından sonra epeyce bitirdim ama yıldızlarıma, evlerime ve kalplerime ilk baktığımda oldukça iyi iş çıkardığımı utangaç bir şekilde ifade ettim.
Yaratıcı süreç
Kalıpları genellikle kendim yaratırım. Masa örtüsündeki dantellerden, bir buket çiçekten, oğlumun çok sevdiği oyuncak ayısından ilham alıyorum. Elimin altından bir sürü hayvan, hayali bir şekilde dekore edilmiş çiçekler ve kalplerin yanı sıra elbiseler, bardaklar ve … arabalar geliyor. Kurabiye kesmek için genellikle kurabiye kalıbı kullanırım, ancak belirli bir şekli kaçırdığımda elime bir bıçak alıp kendim kesiyorum. Çeşitli sprinkles kullanarak süslemeler yapıyorum. Bazen çeşitlilik olsun diye gıda boyasına ve ince bir fırçaya uzanıyorum. Sonra çelenkler, yüzler ve hatta bütün figürler çiziyorum. Zencefilli kurabiye özel muamele gerektirmez. Genellikle oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklarım.
Seri üretim
Kurabiyeleri genellikle toplu yaparım. Belirli bir partiyi hazırlarken, onu sevdiklerime verebileceğimi her zaman dikkate alırım. Son zamanlarda, genellikle uzun süreli bir dekorasyon olarak ele alınan - sadece Noel için değil, aynı zamanda bir yaşındaki, vaftiz veya düğün hediyesi olarak da ara sıra kurabiyeler hazırlamam için giderek daha fazla talep alıyorum. Şimdilik zencefilli kurabiye benim tutkum. Instagram'da (@youdytad) ve Facebook'ta (Make&Bake) yeni tasarımlar göstermeyi seviyorum. Ve bu tutkumu bir an önce mesleğe dönüştürmeyi hayal ediyorum.