Kişniş, kereviz ailesinden (Apiaceae) tek yıllık bir bitkidir. Ilıman iklime sahip ülkelerden gelmesine rağmen bizim şartlarımıza uyum sağlamış ve Polonya'da başarıyla yetiştirilmektedir.
Kişniş dik bir alışkanlığa sahiptir, boyu 70 cm'ye kadar uzar. Kişnişin alt yaprakları tek, uzun saplı ve geniş bıçaklı lobludur ve üst yapraklar çift pinnatlıdır (dereotu yapraklarına benzer). Kişniş Haziran'dan Temmuz'a kadar çiçek açar. Beyaz veya açık pembe çiçekler şemsiyelerde toplanır. Kişniş melifli bir bitkidir.Taze kişniş otu ve olgunlaşmamış meyveleri ezildiğinde hoş olmayan bir koku yayarlar (tahtakurusu salgılarının kokusuna benzer).Olgun meyveler, uçucu yağ içeriği sayesinde kokuyu (ve tadı) hoş - baharatlı hale getirir. Olgun meyveler kuru, küresel, saman-kahverengi, 3-5 mm çapındadır, bazen iki parçaya ayrılır (bu parçaların her biri filizlenebilir). Kurutulmuş kişniş meyveleri (bütün veya öğütülmüş) baharat olarak kullanılır, örn. sosis, konserve et ve sebze üretimi, turşular (örn. salatalık ve mantar turşusu için) ve ayrıca votka, likör ve kök şaraplara ilave olarak. Kişniş salatalara, çorbalara, bakliyatlara, yumurtalı yemeklere, kümes hayvanlarına ve balığa eklenebilir. Taze kişniş otu da baharat olarak kullanılır.
Kişnişin iki botanik çeşidi vardır: büyük meyveli ve küçük meyveli. İkincisinin meyveleri daha küçüktür, ancak daha fazla uçucu yağ içerir, bu nedenle neredeyse sadece ülkemizde yetiştirilmektedir Kişniş için en iyi yer güneşli bir yerdir. Toprak hafif ve ılık olmalı, ıslak ve asitli olmamalıdır Kişniş sadece erken ilkbaharda (Nisan ortasına kadar) ekilen tohumlardan doğrudan toprağa önceden hazırlanmış 1-1,5 cm derinliğindeki oluklarda, yaklaşık 30 cm aralıklarla sıralar halinde çoğ altılır.Tohumlar yaklaşık iki hafta sonra çimlenir.Kişnişli yamalar sistematik olarak yabancı otlardan arındırılmalı ve sıralar arasındaki toprak gevşetilmelidir.Kişniş meyveleri Temmuz ve Ağustos başında hasat edilir. Kişniş meyvelerinin olgunlaşması düzensiz olduğundan, ilk meyveler açık kahverengi, geri kalanı pembe olduğunda hasat başlar. Kişniş güneşli bir günde sabah veya akşam hasat edilir, sapları keskin bir bıçakla kesilip dikkatlice küçük demetler halinde bağlanır ve kurutulur.Kişniş balkon veya mutfak pencere pervazlarında saksıda yetiştirmek için uygundur.
| Pozisyon | güneşli |
|---|---|
| Toprak nemi | orta ıslak |
| süs bitkisi ile | yapraklar/iğneler |
| Boy | 70 cm'ye kadar |
| Çiçek tarihi | VI - VII |
| Evergreen | Hayır |
| Kategori | Bitkiler |
| Çiçeklerin rengi | beyaz |
| Sulama | orta |
| Yaprakların/iğnelerin rengi | yeşil |
| Çiçeklerin rengi | açık pembe |
| Dilim | yükseltilmiş |