Kale, botanik bir sebze lahana çeşididir. Kale, doğal konumlarda oluşmayan iki yılda bir bitkidir. Polonya'da uzun süredir yetiştirilmektedir, ancak tüketim için bir sebze olarak çok az takdir edilmektedir. Lahananın yenilebilir kısmı, çoğunlukla yemekleri süslemek için kullanılan büyük, kıvrık yapraklarıdır.
Kale
Kalahana değerli bir sebzedir - çok miktarda protein ve C vitamini (sadece biber ve maydanozda daha fazla bulunur) ile karoten, B vitaminleri ve PP, E, K ve H vitaminleri, mineral tuzlar (kalsiyum) içerir , fosfor , demir, potasyum ve magnezyum).Lahana yaprakları çiğ (örneğin salata şeklinde), pişirilebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, dondurulabilir ve konserve edilebilir. Karalahana, yaşlıların ve çocukların beslenmesinde önerilen, kolay sindirilebilir bir sebzedir.Karalahana yetiştirmek zor değildir. Bu sebzenin toprak isteği düşüktür, hemen hemen her türlü toprakta yetişebilir ancak sulak, kumlu ve asitli toprakları sevmez. Kale dona dayanıklıdır (düşük lahana çeşitleri en dayanıklıdır). Dondurulduktan sonra lahana yaprakları daha narin hale gelir ve tadı daha iyi olur (daha fazla şeker içerirler ve acılarını kaybederler), bu nedenle lahana ilk dondan sonra hasat edilmelidir.Kara lahana, mayıs veya haziran aylarında ekilen tohumlardan hazırlanan ve daha sonra ekilen fidelerden yetiştirilir. 7 hafta, aralık 50 x 50 cm. Sebze, haziran veya temmuz aylarında tohumları doğrudan toprağa ekerek de yetiştirilebilir. Sebze eni ve yüksekliği 1 metreyi bulan bir rozet oluşturur Karalahana en iyi soğan, marul, fasulye, havuç, ıspanaktan sonra yetiştirilir ama diğer turpgillerden sonra aynı yerde yetiştirilemez.Lahana yapraklarının hasadı sonbaharın sonlarında başlar ve kış boyunca devam eder. Yapraklar birkaç kez hasat edilir - önce en eski ( alt) yapraklar kırılır. İlk dondan sonra bitkiler ince bir saman veya dokunmamış kumaş tabakası ile kaplanmalıdır. Erken ilkbaharda gövdelerin alt kısımlarından genç sürgünler çıkar.
| Pozisyon | güneşli |
|---|---|
| Toprak nemi | orta ıslak |
| süs bitkisi ile | ateşler |
| Boy | 1 m'ye kadar |
| Evergreen | Hayır |
| Kategori | Sebzeler |
| Sulama | orta |
| Yaprakların/iğnelerin rengi | yeşil |