Otomatik kahve makinesinin rahatlığına yenik düşmemek elde değil. Birkaç tuşa basarak en sevdiğimiz kahveyi hazırlıyorlar. Günümüzün otomatik makineleri tercihlerimizi hatırlayacak ve hatta seçilen saatte kahve hazırlayacaktır. Ama birbirlerinden nasıl farklılar? En iyisi nasıl seçilir?
Otomatik kahve makineleri. Bunlar nelerdir ve nelerden oluşurlar?
Otomatik bir espresso makinesinin nasıl çalıştığının özünü anlamak için, espresso makinesinin hazırlayabileceği tüm kahve içeceklerinin temeli olan espresso'nun ne olduğunu hatırlamalıyız. Espresso olmadan caffè americano, latte veya cappuccino yapamayız.
Espresso, neredeyse kaynayan suyun yüksek basınç altında ince öğütülmüş, yoğun bir şekilde sıkıştırılmış kahve tabakasından çok kısa sürede geçirilmesiyle yapılır. Süre, kahve ve su miktarına göre standart bir espresso, doppio, lungo veya ristretto alacağız.
Bu nedenle makinenin temel işlevi espresso hazırlamak olacaktır. Espresso makinesinin kahveyi özel bir elek içine yerleştirmesi, yeterli basınçla sıkıştırması ve ardından doğru miktarda suyu doğru sıcaklıkta ve doğru basınçta içinden geçirmesi gerekir. Her şey - size hatırlatıyoruz - bir parmak dokunuşuyla. Tüm bu faaliyetlerden, üreticilerin bazen "kahve makinesinin kalbi" dediği kısım - demleme bloğu - sorumludur. Makineler arasındaki ilk farklar bununla ilgili
Otomatik espresso makinelerinde demleme bloğu
" Espresso makinesinin kalbi" , üreticilerin farklı derecelerde isteyerek ele aldığı bir konudur. Ayrıntılara girmeden önce otomatik espresso makinelerinin kapalı espresso makineleri ve açık espresso makineleri olmak üzere iki ayrı gruba ayrıldığını belirtelim.
Kapalı kahve makineleri, bir dereceye kadar, genel olarak otomatik kahve makinelerinin arkasındaki varsayımı tutarlı bir şekilde uygular, yani kullanıcının yalnızca kontrol panelini çalıştırmak için gereken müdahalesini sınırlamak. Tabii ki, sadece kısmen - kaba hala su eklememiz, suyu ve kahve keklerini atık tanklarından çıkarmamız gerekiyor. Başka hiçbir şey için endişelenmemize gerek yok. Asla böyle bir espresso makinesinin içine bakmayacağız. Bu nedenle cihazın içinin temizliğini asla kontrol etmeyeceğiz veya kahve makinesinin nasıl yapıldığına dair merakımızı gideremeyeceğiz.
Bu tür kahve makinesinin üreticileri, cihazın sıkıca kapanmasının, daha yüksek sıcaklıkta ve daha yüksek basınç altında çok daha güçlü otomatik temizleme yöntemleri kullanmalarına izin verdiğini iddia ediyor. Başka bir deyişle - üreticilerin vaat ettiği gibi - kapalı bir espresso makinesi, açık espresso makinelerinin kendi kendini temizlemesine göre mümkün olandan daha iyi koşullarda kendi kendini temizleyecektir.
Espresso makinesini temiz tutmak için muhtemelen daha fazla temizlik maddesi (genellikle tablet şeklinde) kullanacağız. Makinenin arayüzü, her seferinde bir temizlik maddesi kullanılması gerektiği konusunda bizi bilgilendirecek ve yıkama programını başlatacaktır.
Bu tür ekspres kapalı devreler sunan önde gelen üreticiler arasında İsviçreli Jura ve Alman Krups bulunmaktadır.
Demleme grubunun kişisel bakımı
Diğer markalar açık espresso makineleri sunuyor. Bu tür kahve makinelerinin kullanıcıları, demleme bloğuna erişebilir ve böylece durumunu ve ilgili görevleri kontrol edebilir. Demleme grubu düzenli olarak akan su altında durulanmalı, kahve telvelerinin cihazın içinde birikmesini önlemek için montaj yeri ıslak bir bezle silinmelidir.
Saeco ve Philips gibi bazı makinelerde, uzun ve sorunsuz bir ömür sağlamak için cihazı düzenli olarak yağlamalıyız. Bu, bazı kullanıcılara durum üzerinde bir kontrol hissi ve cihazın durumu hakkında fikir verecektir. Diğerleri için çok fazla sorun olacak.
Otomatik espresso makinelerinde öğütücü. Hangisini seçmeli?
Ama demleme ünitesi işini yapmadan önce, otomatik kahve makinelerinin değer verdiği şeye ihtiyacı var: taze çekilmiş kahve. Tüm makinelerde yerleşik bir öğütücü ve çekirdek kabı bulunur. Çekirdek kaplarının boyutları değişir ve bazı kahve makinesi modellerinde iki farklı kahve türü için iki hazne bulunur. Ayrıca birçok üretici, kahve çekirdeklerinin bitmesi ihtimaline karşı, cihazlara öğütülmüş kahve için bir kap eklemiştir.
Tüm otomatik kahve makinelerinde çapak öğütücü bulunur. Kahve uzmanları bunun en iyi öğütücü türü olduğu konusunda hemfikir. Yalnızca böyle bir öğütücü, toz üretmeden düzgün öğütmeyi sağlayabilir.
Peki farklar neler? Genel olarak piyasada bulunan kahve makinelerinde seramik ve metal olmak üzere iki malzemeden yapılmış öğütücüler bulacağız. Seramik öğütücüler Siemens, Bosch, Saeco ve Philips modellerinde bulunurken diğerleri metalden imal edilmiştir.
Değirmen mitlerinin ilk grubu çelik fabrikalarıyla ilgili olanlardır. Öncelikle çelik öğütücünün kahveye metalik bir tat verdiğini duyabilirsiniz. İkincisi - ısınması ve bu nedenle kahveyi yakabilmesi.
Metal öğütücülerin savunucuları haklı olarak profesyonel, endüstriyel öğütücülerin neredeyse her zaman metalden yapıldığını belirtiyor. Onlara kötü yansımaz. Çelik öğütücü kahvenin tadını olumsuz etkilemez. Bunu bir kez ve herkes için hatırlayalım.
İkinci grup efsane çömlekçilikle ilgilidir. Mekanik hasara karşı düşük direnci belirtilmiştir. Bu özelliği göstermek için, arada bir yanlışlıkla kahve çekirdeklerinin arasına düşen çakıllarla ilgili bir hikaye vardır. Değirmen taşlarının arasına böyle bir çakıl girerse, değirmen kırılır - bazıları öyle der. Her şeyden önce, kahvedeki çakılların neredeyse hiçbir hakkı yoktur. Günümüz kahve üretim ve paketleme standartları buna izin vermemektedir. İkinci olarak, öğütücüye yabancı bir nesne düşerse otomatik olarak kilitlenmelidir.
Son grup efsane, öğütücülerin gürültüsüyle ilgilidir. Öncelikle çapak elemanları birbirine değmediğinden gürültü oluşturmazlar. Espresso makinesinde ses çıkaran bir şey varsa bu motordur ve sesin ne kadar yüksek olduğu öğütücünün tasarımına ve ses yalıtımına bağlıdır.
Ancak çapak öğütücüler hepsi aynı değildir. Ancak bunlarda önemli olan yüzeyleri, şekilleri ve dokularıdır. Ancak bu konular hakkında yapımcılardan pek bir şey öğrenemeyeceğiz - tek yapmanız gereken kendi zevkinize güvenmek.
Otomatik kahve makineleri. Hangisini seçmelisin?
Espresso makinelerinde en önemli şeyler mutlaka üreticinin en çok üzerinde durduğu şeyler değildir. Daha çok su kabının nerede olduğuna ve mutfağımızda kullanmanın uygun olup olmayacağına dikkat edelim. Hangi kontrol panelinin bize uygun olduğunu düşünelim. Espresso makinemizin nasıl görünmesini istediğimizi düşünelim.
Espresso makinemizden sade kahvenin tadını belirleyen en önemli şeyler kontrolümüz altında. Onlar kahve ve su. Kaliteli kahve, su filtresinin düzenli olarak değiştirilmesi ve makinenin kireçten arındırılması ile ilgilenelim - o zaman lezzetli kahvenin tadını çıkaracağız.
