Çilek mevsimi tam hızıyla olduğundan, bu meyveleri kavanozlara hazırlamak için iyi bir zaman. Çilek kompostosu sunuyoruz - kanıtlanmış ve geleneksel bir incelik. Kavanoza pastörize çilek aylarca dayanabilir. Ve bu meyveler kış mevsiminde eksik olmamalıdır.
Kış için çilek kompostosu
Çilek, pek çok besin değerine ek olarak, kışın da tadını çıkarmak istediğimiz sıra dışı bir aroma ile karakterize edilen harika meyvelerdir. Bu nedenle, kış için yapılan konserve fikirlerinde, çilekleri kavanozlara nasıl pastörize edeceğinizi öneriyoruz. Bu meyveler konserveler için mükemmeldir: geleneksel olarak akşama kadar servis edilen reçelleri, konserveleri veya çilekli kompostosu yapabilirsiniz.
Çilek kompostosu için malzemeler
- 1 kg çilek
- Her litre su için 60 dag şeker
- tatmak için karanfil
Kavanoza çilek kompostosu nasıl yapılır?
Çilekli kompostosu kendin yapmak oldukça kolaydır. Sert eti olan koyu kırmızı çilekler komposto hazırlamak için uygundur. Ayrıca orta boy çilekleri seçelim - hepsinden daha iyi görünüyorlar. Çilekli kompostosu en iyi pastörize edilir ve cam, emaye veya vernikli kapaklı 0.5 litrelik kavanozlarda saklanır. Çilek kompostosu hazırlamanın iki kanıtlanmış yolu var. Biri hızlı, diğeri biraz daha zaman gerektiren, ancak aynı zamanda karmaşık.
Başlangıçta bütün çilekleri soğuk suyla iyice yıkarız. İlk yöntem, bir tencereye çileklerin üzerine sıcak şurup dökülüp 5-6 dakika boyunca pişirmeyi içerir. Daha sonra şuruplu çilekleri steril kavanozlara aktarın, kapatın ve 10 dakika sterilize edin. Çileklerden bir komposto hazırlama yönteminin ikinci yöntemi, 55-60 derece santigrat sıcaklıkta bir çilek tenceresine bir şurup dökmek ve bütünü en az 5-6 saat ve tercihen bütün gece bırakmaktır. Tahta bir spatula ile bazen hafifçe karıştırmak iyidir. Daha sonra şurup dökülmeli ve çilekler sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirilmelidir. Şurubu 8-10 dakika pişirin ve süzün. Daha sonra sıcak şurup, en az 90 derece santigrat, çilekleri kavanozlara dökün, kapatın ve 15-18 dakika boyunca 80-90 derecede pastörize edin (bu yöntemde sterilizasyon tavsiye edilmez, çünkü çilekler aşırı pişebilir ve koyulaşabilir). Kavanozların kenarlarını sıcak kompostoyla, tercihen alkolle nemlendirilmiş bir pamuklu çubukla tamamen silmeyi de hatırlarız. Kapağın iyi emilip kesilmediğini kontrol edelim. Şimdi kış malzemeleri için her şeyi kilere taşıyabiliriz. Bu şekilde hazırlanan çilek kompostosu her an içilebilir.
Ne önerdiğimize bakın:
Açık mutfak rafları için 10 fikir
Mutfakta İskandinav tarzı: ilham
Mutfak tezgahının üstündeki duvar - pratik fikirler