Tajin, yemeğin adı ve içinde hazırlanan yemektir.

Yemek yapmayı seven veya oryantal lezzetlerle ilgilenen herkes Tajin'i duydu. Tasarımı basit ve aynı zamanda farklı ve derin bir tada sahip yemekler hazırlamanızı sağlayan bir yemektir. Bulaşıkları nasıl kullanıyorsun? Ve onları mutfak düzenlemesine nasıl dahil edebiliriz?

Tajin nedir? Menşei, özellikleri, özellikleri

Tacik (alternatif yazım: tajine / tagine / tażin), Arap ülkelerinde ortaya çıkan bir toprak kap. Fas'ta en büyük popülerliğe sahiptir. Anlaşılan, onları ilk üreten Berberi, pişirmeye eklenen su miktarını en aza indirgemek istemişti. Yemeğin ilginç tasarımı sayesinde başarılı oldular. Tajin, derin bir tabağa benzeyen bir kil tabanından ve yüksek, konik bir örtüden oluşur. Bu, buharın meyve ve sebzelerden meyve suları çıkarmanızı sağlayan geniş bir alana sahip olması sayesinde. Bu tür haşlanmış yemekler kelimenin tam anlamıyla ağzınızdaki besin değerinizi kaybetmeden erir. Bu biraz "yavaş yemek", ama nesiller boyunca bilinir.

Ancak, tajine sadece yemeklerin değil, aynı zamanda yemeklerin de adıdır. Fas yardımcısında ne pişirdiğiniz önemli değil - buna her zaman tajin denecek. Peki, aslında ne pişirebilirsin?

Tacik veya sınırsız olanaklar

Tajine'de aromatik, lezzetli, tek kapta bir yemek hazırlayan herhangi bir malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Bir güveç yapacaksınız, etli ve sebzeli tam bir yemek (pilavın yanı sıra), vegan ve vejetaryen yemekler hazırlayacaksınız. İçindekileri serbestçe oluşturabilirsiniz: kök sebzeler, biberler, kabaklar, patlıcanlar, ayrıca baklagiller ve tüm brassica sebzeleri. Önemli bir bileşen aromatik baharatlar olmalıdır: köri, zerdeçal, kimyon ve kişniş tohumu karışımı. Tajine tabağı için örnek bir tarif:

maddeler:

  • 0, 5 kg domuz veya sığır eti
  • 1 kırmızı ve 1 sarı biber
  • 1 patlıcan
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • baharatlar: tuz ve köri (acı biber ekleyebilirsiniz)
  • isteğe bağlı: yarım bardak pirinç veya birkaç patates

hazırlık:

Kıyılmış eti ovalayın, yıkayın ve baharatlarla birlikte geniş yağ parçalarına doğrayın. Eti daha önce marine edebilirsiniz. Pilav eklerseniz, bütün et ve sebzelere ekleyin, yarım bardak su ekleyin. Pirinç eklemezseniz, yemeğe 1/4 bardak su eklenir.

Malzemeleri tajinin üzerine koyun, kapağı kapatın ve yaklaşık 1, 5 saat boyunca fırına (200 derece) koyun. Bunları ayrıca en küçük brülöre gaza da yerleştirebilirsiniz. Yemeğin hazır! Tabağa koymak zorunda değilsiniz, doğrudan yemeğinizden servis yapabilir ve yiyebilirsiniz.

Gerçek tajine gemisini nereden biliyorsun?

Orjinal tajine çanak örneğin seramikten değil kilden yapılmıştır. Ayrıca, ne yazık ki, tajine oldukça büyük bir masraf. Daha büyük (30 cm), el yapımı bir yemek birkaç yüz zlotiye mal olabilir, ancak açık artırmalarda PLN 200'ün altındaki fiyatlarda bulabilirsiniz. Açıklamaları dikkatlice okumakta fayda var - bazen bir toprak çömlekten seramikten ayırt etmek zordur. Ayrıca tajinin emaye olup olmadığını kontrol etmeye değer - sadece kişisel tercih meselesi. Emaye kesinlikle kullanımı kolaylaştırır, çünkü yiyecekler yemeğe daha az yapışır.

Tajine tabağı neyi beğenmez?

Her şeyden önce hızlı sıcaklık değişiyor. Tencereyi önceden ısıtılmış bir fırına, ancak sıcaklığın kademeli olarak yükseleceği soğuk bir fırına koymayın. Ayrıca, bulaşık makinesinde yıkamayın, ancak ılık su ve sünger kullanarak elle yıkayın. Ayrıca ilk kullanımdan önce tajini sertleştirmeyi de unutmayın - kabı bütün gece bekletin ve ardından içeriksiz fırında (150 derece) pişirin. Bu şekilde hazırlanan kap, yüksek sıcaklıklara dayanıklı hale gelecektir.

Tadin ve mutfak tarzı - pratik bir dekorasyon için bir fikir

Tajini dolabın içinde saklamayın - bu yemek genellikle güzelce dekore edilmiştir ve bir mutfak süsü, örneğin bir mutfak masası veya tezgah olacaktır. Tajin desenli fayans şirketi harika görünecek. Ayrıca masadaki grafikleri, masa örtülerini seçebilir, hatta desenleri yemeğin süslemelerine gönderme yapacak olan mutfakta bir kilim bile asabilirsiniz. Tajinin oldukça ağır olduğunu unutmayın (5 kg ağırlığa kadar), bu yüzden kolayca düşebileceği yerlere koymayın.

İç Fas tarzı: mobilya, aksesuar, dekorasyon

Fas aksesuarları Fas tarzında beton tencere ve standlar

Fas yoncalı iç mekanlar - 11 ilham

Kategori:

Mutfak