Enfes kreması, bu defa ana maddesi patlıcan olan sebze dolgusu ile puf yapıyor. Lezzetli ve hafif mükemmel bir aperatif.
malzemeler
- hamur: 50 gr tereyağı
- 65 g un,
- 2 yumurta
- 100 ml su
- Doldurma: büyük patlıcan
- 3 olgun domates
- soğan
- 2 diş sarımsak
- 6 fesleğen yaprağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g Parmesan peyniri
- tuz, karabiber
Hazırlık yöntemi
Yavaş ateşte suyu ve tereyağını ısıtın. Tereyağı çözülmeden önce suyu kaynatın. Ateşten alın, unu içine dökün ve karıştırın. Ateşe tekrar koyun ve tencerenin duvarlarından çıkacak bir kütle elde edilinceye kadar karıştırın. Isıdan ayarlayın ve bir seferde bir yumurta ekleyin, sürekli karıştırarak soğutun. Fırını 200 ° C'ye ısıtın Bir tekerlek teli kullanarak, fırın tepsisine küçük parça kısımları sıkın, 20 dakika sonra fırında pişirin
Patlıcanı yıka, küpler halinde kes, tuzla bir kenara koy. Sonra sıkın ve tuz ile durulayın. Kızartılmış yağ, kahverengi soğan ve sarımsak, patlıcan ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Hazır fırında doldurma ile doldurun, yarım ponponları kesin. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.