Michelin rehberinin Vistula'daki ilk prestijli yıldızı olan Varşova restoranı Atelier Amaro'nun sahibi olan WOJCIECH MODEST AMARO, deneysel bir mutfak açar ve Polonya'dan kendi seçkin hediyeler markasını sunar.
Bana ekipmanı bekliyorum değil, benim için de ekipmanı bekliyorum - tadı laboratuvar fikri hakkında konuşan Wojciech Modest Amaro . Saklanamıyor, Atelier Amaro restoran dikiş atıyor, her gün sayılan misafirlerin hizmetinde ve zaman baskısı altında yemekler için yeni, şaşırtıcı tarifler bulmak zor. Deneyler ve dökümantasyonu için. - Aşçılarımın her biri ve dünyanın farklı yerlerinden geliyorlar - diyor Amaro - yüzlerce mutfak notu var, sadece kolayca tanışıp test edebileceğimiz bir alan yoktu. Bu olağanüstü mutfağa giriş - evde profesyonelce donanımlı, ancak yine de samimi, etkileyici. Tiyatro grafitine çerçevelenmiş, büyülü ritüellerle ilişkilendirilmiştir. Daha İyi İçişleri'nin yeni sayısında (M. Tomczyk tarafından hazırlanan, R. Lipski'nin fotoğrafları).