Birçoğumuz istekli bir şekilde sütlü kahveye varıyoruz. Neden evde mükemmel bir latte hazırlayamadınız?

Sütlü kahve içecekleri sınırsız popülerliğin tadını çıkarır. Polonyalıların neredeyse yarısı, sabah sütlü hafif kahve olmadan bir gün düşünememektedir. Giderek, kahve hazırlamayı mümkün olduğunca kolaylaştırmak olan ev yapımı bir otomatik espresso makinesi almaya karar verdik. Bir köpüren süt bir kahve makinesinde nasıl görünür? Otomatik bir makineden nasıl latte yaparsınız?

Sütlü kahve - harika bir günün temel taşı

Şüphesiz, aramızda gerçek kahvenin saf, siyah, yoğun demlenmiş olduğunu düşünen ve en azından şüpheli görünen kahveyi sütle “kirletmeye cesaret edenler” var. Ancak görüşleri, sütlü kahvenin Polonyalıların yarısının günlük tercihi olduğu gerçeğini değiştirmiyor ve daha da büyük bir grup zaman zaman sütlü kahveye uzanıyor.

Polonya'da sütlü kahvenin popülaritesi hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, onların sıfat "kahve" olarak adlandırıldığını ve yoğun, koyu siyah olup olmadığını hatırlamalarını sağlayın.

Bir sürahi otomatik makinelerde süt köpürtme sistemlerinden biridir.

Sütlü kahve içecek çeşitleri

Bir ev kahve makinesinden ne bekleyeceğinizi düşünmeden önce, aslında sütlü hangi tür kahvelerin bizi ilgilendirdiğini ve nasıl farklılık gösterdiğini düşünelim. Bu konuda genel bir yanlış bilgilendirme ruhu var. Peki latte ve şirket nedir?

  • Cappuccino - tartışmasız bir yerden başlayalım. Cappuccino (İtalyan "Capuchin" den) elbette espresso bazlı bir içecektir. Kupanın dibine ulaşan ilk kişidir. Daha sonra buna yaklaşık 120 mililitlik kadifemsi köpürtülmüş süt eklenir. İçeceğin karakteristik bir özelliği, köpürtülmüş süt eklenirken yüzeyde barista tarafından "boyanmış" süslü desenlerdir.

kapuçino

  • Caffè latte - işte merdivenler başlıyor. Caffè latte, aslında daha az köpürme olması dışında, kapuçinoya benzeyen bir kahvedir. Yine de, önce bardağa espresso dökün, ardından ılık, süt tozu ekleyin. Karıştırılmaması gereken

  • latte macchiato . Bu, kafelerde Polonyalıların en yaygın tercihidir ve genellikle "latte" diyoruz. Bu kahvenin adı İtalyancada "lekeli süt" anlamına gelir ve bu isim reddedilemez. Önce, köpürtülmüş sütü uzun bir bardağa dökün ve ardından hafifçe duvarın üzerine bir parça espresso dökün. Bu sayede üç karakteristik katman elde ediyoruz: altta süt, üstte kirli kahve süt ve üstte süt köpüğü.

Latte Macchiato

  • Buna karşılık, 'macchiato' terimi aynı zamanda espresso macchiato veya sadece cafè macchiato gibi diğer kahve anlamına da gelebilir. İtalyanca bilgimiz, burada, kuvvet ilişkilerinin farklı olduğunu anlamak için yeterli. Bu sefer kahve (süt) lekelendi, tersi olmaz. Macchiato, bir espresso bardağında servis edilen bir içecektir. İlk önce bir espresso alçalır, sonra içeceğimizi sütle doldururuz.

Espresso macchiato

  • Düz beyaz, hafifçe kaynamış süt eklenmiş, bir çift espresso temelinde hazırlanan, Avustralya veya Yeni Zelanda kökenli bir içecektir.

Yukarıdaki liste elbette geniş sütlü kahve listesini tüketmiyor. Bununla birlikte, standart tüketici seçenekleri nadiren diğer şık önerilere gider.

Otomatik bir makineden nasıl latte yaparsınız? Önemli olan

Yukarıdaki açıklamalarda, "süt köpüğü" terimi hüküm sürmektedir. "Ağır" veya "hafif" sütlü süt gibi ek kısıtlamalar da düşüyor. Bu nedenle, sütlü kahve hazırlamadaki otomatik espresso makinesinin temel şartlarının köpürmenin kalitesi ve hassasiyeti ile ilgili olacağını doğru bir şekilde tahmin edebiliriz.

Otomatik makinelerde üç çeşit süt köpürtme sistemi bulunmaktadır. Bunlardan biri kahve makineleri için bilinen karakteristik nozul. İkincisi, bazı üreticiler tarafından süt adası adı verilen bir sürahidir. Üçüncüsü borulu ve isteğe bağlı harici bir kabı olan bir sistemdir. Seçilebilecek iki seçenek sunan kahve makineleri de vardır.

Temel süt köpürtme sistemi, kahve makinelerinin bildiği buhar memesidir.

Sıcak buhar memesi. Bir barista gibi hissediyorum.

Süt köpürtme işleminin en basit sistemi, sıcak buharın yüksek basınç altında kaçtığı nozüldür. Sütü köpürtmek için ek bir süt kabına ihtiyacımız var. Sürahiye doğru miktarda süt dökün ve istenen köpüklenme derecesi elde edilinceye kadar memeyi süte batırın.

Bu yöntem bizden en fazla çabayı gerektirir, fakat aynı zamanda köpürme derecesi üzerinde tam kontrol sağlar. Köpüklü süt bir gurur kaynağı olabilir. Her kullanımdan sonra başlığı temizlemeyi unutmayın.

Süt sürahi - lehte ve aleyhte olanlar

Makinelerin büyük bir kısmı süt adası, yani sütle doldurulmuş ve makineye sıkıca tutturulmuş bir sürahi ile donatılmıştır. Kahve makinesi, içeceği hazırlarken sütten doğru süt bölümünü sürahiden alır, doğru sıcaklığa ısıtır ve köpürür, sonra köpüğün bölümünü tabağa yerleştirir.

Dekantör, içeceğin hazırlanması sırasında çok kolaylık sağlar, genellikle cihazın ayrılmaz bir parçası olduğu için genellikle iyi görünür. Üreticiler sürahileri kendi kendini temizleme sistemleri ile donatırlar, ancak sürahinin kendi kendine temizlenmesi gerektiğini belirtir.

Bunun sütle temas eden bir element olduğunu unutmayın. Süt oldukça kolay bozulur. Neyse ki, sürahiler buzdolabında saklanabilir. Bazıları sizi daha uzun süre serin tutmak için daha da güçlendirildi. Bu, sütün sürahi içinde kırılmaması için özellikle dikkatli olmamız gerektiği gerçeğini değiştirmez.

Bu tip bir sistem aynı zamanda doğrudan kartondan süt alabilir.

Kartondan düz

Son yöntem, harici bir kaptan süt toplama sistemidir. Metal uçlu bazı modellerle donatılmış tüp, özel olarak hazırlanmış ayrı bir kaba ya da sadece bir süt kartonuna yerleştirilebilir.

Bazılarına göre, zarif bir cihazın yanında duran süt kutusu bir sürahiden daha kötü görünüyor, ama orada durduğunu sadece bir anlığına sakladığını. Ek olarak, "boru sistemi" sistemi temizlenecek parça sayısını en aza indirir. Sadece tüpün kendisini ve birçok durumda yalnızca dışardan temizlememiz gerekir, çünkü içerisi otomatik olarak temizlenir.

Xelsis serisindeki bu model gibi bazı kahve makineleri, içeceğin oranlarını çok hassas bir şekilde kontrol etmemizi sağlayacak.

Bir kahve makinesinden sütlü kahve. Başka ne önemli?

Süt köpürtme kalitesinin sadece objektif olarak ölçülmesi zor değil, satın almadan önce kontrol edilmesi hala zor. Ancak, espresso makinesinin çoğu modeli köpürme derecesine karar vermemize izin veriyor, bu nedenle kendi tercihlerimize göre köpüklenebileceğimizi varsayabiliriz.

Kahve makinesinin kullanıcıları arasında birden fazla sütlü kahve sevgili varsa, bir kerede iki sütlü kahve hazırlayabileceğimiz modellere bir göz atalım. Bu, biraz daha yüksek modellerde bulunan bir özelliktir.

Latte severler, en sevdikleri büyük camın ağızlığın altına sığdığından emin olmalıdır. Çoğu model, ayarlanabilir bir ağızlığa veya alt bardaklar için çıkarılabilen özel bir ataşmana sahiptir (örneğin Saeco).

Lütfen bazı modellerde kaosun adlandırılmasından dolayı farklı modellerde farklı çağrılar yapılabileceğini unutmayın. Deney yapmaktan da korkmayalım. Belki de yeni espresso makinesi bizim için yeni kahve olanakları açacaktır!

Kategori:

Mutfak