Hazırlıklar. Kış için konservelerin nasıl hazırlanacağı konusunda bazı tavsiyeler

Ev yapımı konserveler için moda geri döndü. Konserveler yapın ve kışın yaz lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kışa hazırlıklar, yıl boyunca meyvenin tadını ve aromasını yaşamak isteyenler için idealdir! Onlar sayesinde değerli vitaminlerinizi de yenileyebilirsiniz. Kışa hazırlıklar oldukça emek yoğun, ancak denemeye değer. Güzel kavanozlara konulan hazırlıklar lezzetli ve eşsiz bir hediye olabilir. Weki nasıl yapılır kontrol edin!

Kış için konserve hazırlamak zaman alan bir iştir, ama çok karlı. Ev tariflerine göre (hazır değil) yapılan hazırlıklar için çok para ödemeniz gerekiyor. Ek olarak, hazırlıkları kendiniz hazırlayarak, tam bileşimlerini biliyoruz ve şeker seviyesini kendi ihtiyacınıza göre ayarlayabilir veya bir tatlandırıcı ile değiştirebiliriz.

Ev yapımı konserveler hazırlarken, her şeyden önce ürünlerin korunmasının yollarını tanımanız gerekir. Onları tatmadan önce reçellerin, salatalık müstahzarlarının veya kompostoların kırılmasını istemiyoruz. Kışa hazırlıkları kendimiz hazırlayabildiğimiz için tüketime uygunluğunu pekiştirebildiğimiz için çok çeşitli yöntemler var: koruyucular, meyve suları, uzun süre sebze suları. Yollardan biri, kış için stok hazırlamak istediğimiz ürünlerin ısıl işleminden oluşan pastörizasyondur. Bu işlem çeşitli mikroorganizma türlerini elimine etmeyi ve böylece değişmemiş lezzet ve besin değerini korumayı amaçlar.

Kışa hazırlıklar: meyveler için meyve seçiyoruz

Meyveyi kavanoza koymadan önce değiştirmelisin. En iyi konserveler olgunlaşır, fakat aynı zamanda çok yumuşak değildir, çünkü o zaman tadı büyük ölçüde bozan herhangi bir morarma ve aşınmaya karşı hassastırlar. Hazırlık yapmak istediğimiz meyveler kızartmadan önce en iyi şekilde yıkanır, böylece suyla temasta sıkılığını yitirmez (solduran). Ayrıca onu gerektiren meyveleri almayı da unutmamalısın. Koruma için kavanoz ve şişelerin uygun şekilde hazırlanması çok önemli bir rol oynar. Fırında iyice fırçalanmalı, haşlanmalı veya fırınlanmalı ve sonra kendilerini kurumaya bırakılmalıdır.

Tavsiye ediyoruz: Kiraz için kurutucu. Manuel ve elektrikli kurutucular seçiyoruz >>>

Kışa Hazırlık: Reçel nasıl yapılır

Meyve konserveleri lezzetli konserveler, reçeller veya reçellerdir. Reçelleri orantılı olarak hazırlıyoruz: örneğin 3 kg meyve, 3 kg şeker için. Gerekirse meyveyi daha küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun (düz kapaklı), şekerle doldurun, pişirin - sürekli karıştırın ve pislik (meyvenin yüzeyinde beyaz köpük görülür). Hazırlıklar ideal (yarı sıvı) kıvamlarına ulaştığında, kavanozlara konmaya ve mühürlenmeye hazırdırlar.

Hazırlıklar: pastörizasyon

Meyve reçeli olan hazır kavanozlar, meyve artıklarının dışından temizlenir ve pastörizasyona başlanır. Bu önemlidir, çünkü patojenik mikroorganizmaların gelişimini önler. Bunun bir tür doğal koruma olduğu söylenebilir. Bir süre içinde hazırlıkları olan kavanozları suda pişiririz ve sonra bunları çıkarın ve baş aşağı çevirin. Dikkat! Kavanozların sıcaklığını yavaşça değiştirmeyi unutmayın (doğrudan kaynar suya sokmayın veya çıkarmayın), aksi halde patlayabilirler.

Ayrıca bkz: Pastörizasyon: Kış için konserve nasıl pastörize edilir? Rehber >>>

Konserveler - dekorasyon için kavanozlar

Kışa hazırlıklar: nasıl saklanır?

Ev mutfağının arka odasında yapılan ürünlerin dayanıklılığı, büyük ölçüde ürünlerin kalitesinden, bakım tarzından, işçilik hassasiyetinden etkilenir. Ancak, ürünlerimizin uzun ömürlülüğü ile ilgili önemli bir unsurun aynı zamanda onları depolayacağımız yer olduğu da belirtilmelidir. Uygun bir yer, ışığın sınırlı erişime sahip olduğu kilerdir. İyi oda havalandırması veya düşük nem de önemlidir. En uygun sıcaklık 10-15 santigrat derece arasında olmalıdır. Kompostolar, reçeller, salatalar, salatalık turşusu vb. Isıl işlem görmüş kaliteli ürünlerden hazırlanmış, bu şartlara yerleştirilmiş, kesinlikle bize uzun süre hizmet edeceklerdir. Ürünlerimizin estetik görünümüne de dikkat etmeye değer. Güzel konserve kavanozları için stok yapabiliriz, bu da görünümleriyle sizi ev yapımı lezzetleri tatmaya teşvik edecektir. İyi bir çözüm, üretim yılını ve içeriğini yazabileceğimiz çıkartma formundaki yapışkan notlar veya etiketlerdir.

Ayrıca bakınız: Kavanozları konserve için süslüyoruz: konserve kavanozları için güzel etiketler >>>

Kış için hazırlıklar: tarifleri nereden alabilirim?

Yemek tarifleri için tarifler birçok web sitesinde bulunabilir. Çeşitli forum ve blog türleri, kendi mutfağımızda başarıyla kullanabileceğimiz çok çeşitli tariflere sahiptir. Arkadaşlarla tarif alışverişinde bulunmaya değer, çünkü tarifin kontrol edildiğinden eminiz. Ek olarak, kışa hazırlanırken yardımcı olacağı kanıtlanmış kitap ve yemek pişirme rehberlerinden de faydalanabiliriz. Ağ popüler, kanıtlanmış, reçel, salatalık, salata için ev tarifleri hakim olmasına rağmen, orijinal bir şey oluşturmaya çalışabiliriz. Deney yapmaktan korkmayalım. Mutfak, yaratıcılık ve ustalığın önemli olduğu bir yer. Bu nedenle, orijinal lezzet kombinasyonları oluşturarak elinizi denemeye değer. Bu şekilde, arkadaşlarımızı şaşırtabilir ve daha az talep isteyen misafirlerin veya hanehalkı üyelerinin zevklerine varabiliriz. Kışa hazırlıkların sadece reçeller değil, aynı zamanda bir kış akşam yemeğinde veya arkadaşlarınızla veya ailenizle bir partide başarıyla kullanılabilecek çeşitli meyve suları veya salatalar olduğunu da belirtmek gerekir. Ev yapımı konservelerin bağımsız hazırlanmasına ilişkin çabalarımız kesinlikle takdir edilecektir ve boşuna olmayacak. Kilerimizin koruyucular, boyalar ve her yerde bulunan kimyasız sağlıklı gıdalarla dolması nedeniyle oluşan memnuniyet büyüktür. Bu nedenle, bir süpermarkette alışveriş yaparak geçirdiğimiz, çok sayıda sağlıksız ürünle dolu olan zaman, sağlıklı, lezzetli ve her şeyden önce besleyici hazırlıklar yapmak için taze, mevsim meyveleri ve sebzeler satın almaktan daha iyi harcanıyor.