Savoury, biber, fasulye otu, yakacak odun olarak da bilinen nanegiller (Lamiaceae) familyasına ait tek yıllık bir bitkidir.
Bahçe kokulu
Doğada, tuzluk Güneydoğu Avrupa ve Türkiye'de yetişir. Bir baharat ve şifalı bitki olarak (hammadde iştah açıcı bitkidir - Herba Satureja) dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir.
Lezzetli açıklama
Savory 25-40 cm yüksekliğe kadar büyür. Kuvvetli dallanmış bir ana sürgüne ve yoğun yapraklı yan sürgünlere sahiptir. Yapraklar mızrak şeklinde, bütün, dar.Yaprakların aksillerinde çok sayıda kısa sürgün büyür. Bahçe kokulu Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek açar. Çiçekleri leylak, pembe veya beyazdır.
Tatlı yetiştirmek için güneşli (düzgün büyüme için gerekli) ve rüzgardan korunan bir yer seçin. Tuzlu toprakla ilgili olarak talepkar değildir - herhangi bir toprakta iyi yetişir. Gübreleme gerekmez.
Tuzlu yetiştirme
Savory, Nisan ayında doğrudan toprağa ekilir. Tohumlar sadece ince bir toprak tabakasıyla kaplıdır (çimlenmek için ışığa ihtiyaçları vardır). Tuzlu, kuraklığı çok iyi tolere eder, bu nedenle orta derecede sulanmalıdır. Baharatın büyüdüğü yamadaki yabani otları temizlemek gerekir. Tuzlu da saksıda yetiştirilebilir.
Savory, çiçeklenme sırasında hasat edilir (o zaman en uçucu yağı içerir), bitkinin tüm toprak üstü kısmı veya sadece sürgünlerin üst kısımları kesilir. Kesilen sürgünler, havalandırılan bir yerde bir ip ile bağlanmış veya ince bir tabaka halinde yayılmış demetler halinde asılı halde kurutulur.Kurutulmuş tuzlu yiyecekler en iyi şekilde sıkıca kapatılmış cam kaplarda saklanır.
Tuzlu iyileştirici özellikler ve kullanım
Tuzlu bitki esas olarak karvakrol, p-simen, alfa- ve beta-pinen, borneol, terpineol, karyofilen ve linalool içeren uçucu yağ içerir. Yağın yanı sıra tanenler, reçineler, flavonoidler, C vitamini, mukus, mineral tuzlar içeren tuzlu bitki, antibakteriyel, antifungal, antiinflamatuar, ishal önleyici, analjezik ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bağırsaklardaki aşırı fermantasyonu ve şişkinliği durdurur, sindirimi iyileştirir, zayıf idrar söktürücü ve solucan önleyici etkiye sahiptir.
Tuzlu baharat
Savory baharatlı bir tada sahiptir. Baklagil yemekleri (bezelye, fasulye, bakla), patates ve yumurta gibi sindirimi zor yemekler için mükemmel bir baharattır. Genellikle çorbalara ve soslara eklenir.
Diğer bitkilerle tanışın:
- Limon Melissa
- Nane tarlası
- Kekik
- Estragon
- Sarı Kantaron
| Pozisyon | güneşli |
|---|---|
| süs bitkisi ile | yapraklar/iğneler |
| Toprak nemi | kuru |
| süs bitkisi ile | çiçekler |
| Çiçek tarihi | VII - VIII |
| Evergreen | Hayır |
| Boy | 25cm - 40cm |
| Kategori | Bitkiler |
| Çiçeklerin rengi | beyaz |
| Sulama | küçük |
| Yaprakların/iğnelerin rengi | yeşil |
| Çiçeklerin rengi | pembe |
| Dilim | çalı |
| Çiçeklerin rengi | leylak |