Giderek daha sık dünyanın uzak köşelerinden tariflere ulaşıyoruz - Asya yemekleri birkaç yıldır popülerlik rekorları kırıyor. Ancak, genellikle bunları hazırlamak için bir wok tavasına ihtiyacınız olduğu ortaya çıkıyor. Bakalım neymiş.
Fissler'den SensoRed wok
Wok - tam olarak nedir?
Wok, belirli bir şekle sahip bir tavadır - Polonya mutfağından bilinen kızartma tencerelerinden çok bir kaseye benzer. Binlerce yıldır kullanıldığı Çin'den geliyor.
Yarım daire şekli sayesinde yemekleri bir tür uyum içinde hazırlamanıza olanak tanır - böyle bir kapta ısı eşit olarak dağıtılır ve wok içindeki malzemelerin sürekli karıştırılması sadece yemeğin düzgün hazırlanmış olması, ama aynı zamanda yemeği hazırlayan kişiden enerji ve emek almasıdır.
Bir wok tavada kalp ile lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
Seramik, dökme demir veya karbon çelik wok?
Wok tavasının şekli kadar yapıldığı malzeme de önemlidir. Mağaza raflarında bu kızartma tavasının birkaç popüler versiyonunu bulacaksınız:
Geleneksel dökme demir wok - pişirme sırasında mükemmel dayanıklılık ve yüksek konfor ile ayırt edilir. Wok tavaya darbelerle zarar veririz veya yemek dibe yapışır diye endişe etmemize gerek yok. Ancak dezavantajları da var - çok ağır, bu da tutmayı zorlaştırıyor ve uzun süre ısınıyor.
Karbon çeliği wok - hızla ısınan ve uygun şekilde saklandığında özelliklerini koruyan çok yüksek kaliteli bir kap. Çelik wok tava, dökme demir gibi oldukça ağırdır.
Seramik wok - giderek daha popüler hale gelen wok tavasının en hafif çeşidi.Yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, ancak bu, dökme demir veya karbon çeliği wok'a göre biraz daha kolay hasar görebilir. Bu nedenle, karıştırmak için sadece ahşap veya silikon aksesuarlar kullanmayı unutmayın.
Ne tür wok tavaları var?
Bir wok tavasının tıpkı normal bir tencere gibi bir uzun sapı veya iki sapı olabileceğini bilmek güzel. İlk versiyon bir mandalina wok - hafif, oldukça derin ve nispeten küçük, bu da kızartma sırasında yiyecekleri fırlatmanıza izin veriyor. Makarna veya pirinç, kıtır sebzeler ve yumuşak etten oluşan tavada kızartılmış yemekler bu şekilde yapılır.
İki kulplu varyant Kanton wok'udur - ağır ve büyüktür, pişirme işlemi boyunca ocakta sabit durur, bu da içindeki yemeklerin hazırlanmasını biraz farklı kılar.
Daha büyük bir Kanton wok kasesi ile kızarmış yiyecekleri bir Mandarin wok'ta fırlatmanın rahatlığını birleştiren Beijing wok'tan da bahsetmeye değer. Yani evrensel bir araçtır.
İndüksiyon için wok alabilir miyim?
Bu yemeği alırken dikkat edilmesi gereken en önemli şeylerden biri de kullanımıdır. Gazlı ocaklarda kullanıma uygun standart modellerin yanı sıra indüksiyonlu woklar da mevcuttur.
Altları hafif düzleştirilmiş geleneksel modellerden farklıdırlar, bu çok pratik bir çözümdür - böyle bir kabın devrilme riski yoktur ve ayrıca bu tür tavalar gaz brülörlerinde hala başarıyla kullanılabilir. . Böylece 2'si 1 arada bir araç elde ederiz.
wok tavaların avantajları
Neden wok tavası almalı? Gelin bu egzotik kızartma tavasının faydalarına bir göz atalım:
- özel şekli sayesinde wok tavada kızartmak için az miktarda yağ gerekir - diyet yemekleri hazırlamak için harika bir yoldur;
- wokta kızartmak çok hızlıdır - çok az zamanınız varsa ve tüm aile için sağlıklı bir yemek yapmak istiyorsanız tek yapmanız gereken wok tavada tek kapta bir yemek pişirmeye karar vermek;
- ayrıca özel sepetler veya parçalar kullanarak wok tavada buharda pişirebilirsiniz;
- wok tavada kızartılan ürünlerin tüm besin değerleri tabaklarda kalır - buharla tabaktan kaçmazlar;
- Wok'ta birçok insan için yemek hazırlayabilirsiniz - yüksek duvarlı bu büyük tava çok fazla yiyecek alır.
Bütün bunlar wok tavayı her mutfakta olmazsa olmaz yapar. Bir wok'un fiyatı nedir? Temel sürümler birkaç düzine zlotiye satın alınabilir ve orijinal Çin ürünleri birkaç bin zlotiye bile mal olabilir!
