Ev yapımı ekmek, marketten alınandan daha sağlıklı ve lezzetli. Elle ekmek hazırlarken sadece içinde ne olduğunu tam olarak bilmekle kalmıyoruz, aynı zamanda aktivitenin kendisi de ilginç bir macera. Ekşi mayalı ekmek pişirmenin en iyi yolu nedir? Bir Roma çömlek metal bir kek kalıbından daha mı iyidir? Hangi ekmek formunu seçmeli?
Ev yapımı ekmek pişirmek için paslanmaz çelik, silikon ve seramik kalıplar kullanabiliriz. Ekmeği bir tencerede ve özel bir taş üzerinde de pişirebiliriz.
Ev yapımı ekmek nasıl pişirilir? Ekmek kalıplarını seçiyoruz
Polonyalılar evde ekmek pişirmeye giderek daha istekli hale geliyor. Ev yapımı ekmeğin süpermarketten satın alınandan farklı (daha iyi!) kokmasına ve tadına şaşmamalı. Kendi dört duvarımız içinde küçük bir fırın düzenlemeye başlamadan önce, ev yapımı ekmeğimizi pişireceğimiz bir yemek seçmeye değer. Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var! Mağazalarda sadece geleneksel pastalar değil, seramik, cam ya da silikon kalıplar da bizleri bekliyor. Kalıplara ek olarak, ev yapımı ekmeği bir dökme demir veya Roma tenceresinde ve ayrıca bir pizza taşında pişirebiliriz. Hangi yemeği seçmeli? Pişirme kalıplarıyla başlayalım. Kullanışlı, popüler ve yaygın olarak bulunurlar. Bazılarının boyutu ayarlanabilir, böylece farklı boyutlarda ekmekler pişirebiliriz. Bazı modern pişirme kalıplarının altları çıkarılabilir, bu da ekmeği soğutmayı kolaylaştırır.
- METAL FORM - meyveli kek olarak da adlandırılır. Ev yapımı ekmek, mayadan veya ekşi mayadan hazırlanabilir. Ekşi mayalı ekmek, hazırlanması daha fazla zaman ve emek gerektirse de, mayalı ekmekten daha sağlıklı kabul ediliyor.Ekşi hamur, fırın tepsisinin malzemesiyle reaksiyona girmemelidir, bu nedenle bu tür ekmekler için metal en iyi seçenek olmayabilir. Ekşi mayalı ekmek en iyi şekilde paslanmaz veya karbon çelik bir kalıpta pişirilir (ek bir Teflon tabakası ile kaplanır). Alüminyum formlardan kaçınalım, başka seçeneğimiz yoksa fırın kağıdı ile kaplayalım
- SERAMİK FORM - çok estetiktir, çeşitli şekiller alabilir, örneğin kalp, daire vb. Seramikler kokuları emmez, temizlenmesi kolaydır, zarif ve çok hijyeniktir. Kullanmadan önce, belirli bir kalıbın hangi sıcaklıkta kullanılabileceğinden emin olun, çünkü her seramik pişirme kabı çok yüksek sıcaklıklar için tasarlanmamıştır. Seramik kalıbı kullanırken çok dikkatli olun, düşerse kırılabilir
- SİLİKON FORM - evde pişirmeyi sevenler arasında popülerlik kazanıyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, silikon sağlık için güvenlidir, gıda ile reaksiyona girmez, temizlenmesi kolaydır ve aynı zamanda esnek ve esnek olduğu için her yere gizlenebilir.Silikon ekmek kalıbı çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve silikona hiçbir şey yapışmadığı için ekmeği kalıptan kolayca çıkarabilirsiniz
- CAM KALIP - çok yüksek sıcaklıklara dayanıklı temperli camdan yapılmıştır, bu da onu pişirme için mükemmel kılar. Cam ekmek kalıbı oldukça estetik ve hijyeniktir, kokuları emmez ve temizlenmesi kolaydır. Yine de dikkatli olun çünkü kırılabilir
Ekmek fırın tepsisi mi yoksa pizza taşı mı?
Ev yapımı ekmek de tencerede başarıyla pişirilebilir. Ekmeği tencerede pişirmenin en büyük avantajı ilginç şekilleridir (genellikle yuvarlak). Ayrıca tencereler çok işlevli olduğundan ekmek dışında başka yemekler de pişirebilirsiniz. İstisna, bir tür yiyecek hazırlamanın en iyi olduğu Roma tenceresidir.
- DÖKME DEMİR TENCERE - oldukça ağır ama çok sağlam ve dayanıklı. Kaliteli bir dökme demir tencere bize uzun yıllar hizmet edecektir. Ne yazık ki, pahalı ve maliyeti 500-600 PLN'ye kadar çıkıyor. Ancak dökme demir bir tencereye yatırım yapmaya değer ve içinde ekmeğe ek olarak başka yemekler de hazırlayacağız. Dökme demir tencere, ısıyı mükemmel bir şekilde iletir ve fırından çıkardıktan sonra uzun süre korur. İçinde hem ekşi mayalı hem de mayalı ekmek pişirebilirsiniz, önce ıslatmanıza veya yağlamanıza gerek yok
- ROMAN ÇANTASI - tamamen yanmış kilden yapılmıştır, bu nedenle karakteristik tuğla rengi ve pürüzlü dokusu. Tencere içindeki hava sirkülasyonunu engelleyebileceğinden, hazırlanan yemekleri olumsuz yönde etkileyebileceğinden, genellikle ek kaplamalarla kaplanmaz. Roma tenceresi kokuları kolayca emer, bu nedenle, ekmeğimizin geçen haftaki domuz boynu gibi kokmasını istemiyorsak, belirli bir yiyecek türü için, örneğin et için bir tencere kullanılması önerilir.Roma çömleği kullanılmadan önce ıslatılmalıdır. Kil, suyu emecek ve pişirme sırasında buhar çıkacak, bu da ekmeğin yumuşak ve kabuğunun çıtır olmasını sağlayacaktır
- EKMEK TAŞI - çoğu zaman fırında ızgaraya konulan ve ancak ısıtıldıktan sonra üzerine kabaran ekmek konulan bir pizza taşıdır. Eskiden ev yapımı ekmek, özel bir ekmek fırınında büyük, ince bir sac üzerinde pişirilirdi; bir pizza taşı, geleneksel büyük fırın tepsileri kadar pişmeyebilir, ancak üzerinde pişirilen ekmek lezzetli, yumuşak ve çıtır çıtır olur. Herhangi bir tabak ve formla sınırlı olmadığımız için, taşta pişmiş ev yapımı ekmek herhangi bir şekle girebilir