İndüksiyonlu ocaklar çok popülerdir ve Polonya mutfaklarındaki geleneksel gaz brülörlerinin yerini seve seve alır. Peki indüksiyonlu ocaklar gerçekten iyi bir seçim mi? Bu tür ocakların pratik ve karlı olup olmadığını görmek için indüksiyonlu ocakların avantajlarını ve dezavantajlarını kontrol etmeye karar verdik.
İçindekiler:
- İndüksiyonlu ocak nasıl çalışır?
- İndüksiyonlu ocağın avantajları
- İndüksiyonlu ocakların kusurları
- İndüksiyonlu ocakların popüler özellikleri
- İndüksiyonlu ocakların esnekliği
- İndüksiyonlu ocak güvenli midir?
- İndüksiyonlu ocak için hangi tencereler?
İndüksiyonlu ocak nasıl çalışır?
İndüksiyonlu ocak, elektromanyetik indüksiyon prensibiyle çalışır. Bu pratikte ne anlama geliyor?
Metal (ferromanyetik) bir kap yerleştirildikten sonra onunla plaka arasında güçlü bir manyetik alan oluşur. Bu, kabın dibinde onu ısıtan girdap akımları oluşturur. Ocak yeniden ısıtılıyor - tencereden.
Elektrik neredeyse yüzde 100 kullanılır ve pişirme işlemi minimum zaman alır. Tavayı ocaktan aldıktan sonra ısıtma durur.
İndüksiyonlu ocağın avantajları
İndüksiyonlu ocakların en önemli avantajlarından biri enerji tasarrufudur - standart ocaklara kıyasla %25'e varan oranlarda olabilir.Ocak, tavanın boyutunu tanır ve ısıtma yüzeyini tavanın alt yüzeyine göre ayarlar. Ayrıca pişirme süresi önemli ölçüde azalır (%30'a kadar).
İndüksiyonlu ocakların bir diğer avantajı da bu tip ocak kullanmanın güvenli olmasıdır. İndüksiyonlu ocak kullanarak pişirme sırasında yüzeyi ısınmadığı için yanma riskini ortadan kaldırırsınız.
Aynı nedenle, böyle bir ocağı temiz tutmak geleneksel ocaklara göre çok daha kolaydır - pişirme sırasında yüzeyine düşen yiyecek parçaları yanmaz veya ona yapışmaz.
Gaz sobasının uzun süreli kullanımı sonucunda oluşan tortu için de endişelenmemize gerek yok. Ayrıca, ocağın yüzeyinde uygun bir tencere olmadığı sürece indüksiyonlu ocağın yanlışlıkla açılması ocağı ısıtmaz.
İndüksiyonlu ocaklar şekil ve renk açısından giderek daha çeşitli hale geliyor.Beyaz mutfak tezgahı ve beyaz mutfak modası, üreticilerin beyaz indüksiyonlu ocakları da icat etmesi anlamına geliyordu. Camın alüminyum grisi pişirme alanını siyah kadar ayırt etmiyor ve aynı zamanda çok etkileyici görünüyor.
İndüksiyonlu ocakların kusurları
İndüksiyonlu ocakların ana dezavantajları, öncelikle başlangıçta oluşturdukları yüksek maliyetlerle ilgilidir. Yüksek kaliteli bir diske yatırım yapmak istiyorsanız, en az 2.500 PLN harcamayı beklemelisiniz. Buna ferromanyetik çelikten yapılmış özel tencerelerin maliyetini de ekleyin - sıradan tencereler indüksiyonlu ocakla pişirmeye uygun değildir.
İndüksiyonlu ocakların bir başka dezavantajı da - paradoksal olarak - çalışma biçimleridir! Pişirme sırasında indüksiyonlu ocaklar bir elektromanyetik alan oluşturur - böyle bir plakanın yanına yerleştirilen bir kredi kartının manyetikliği giderilebilir. Bu nedenle kalp pili olan kişiler için indüksiyonlu ocakların kullanılması önerilmez. Üreticiler ise üretilen alanın insan sağlığına herhangi bir olumsuz etkisi olmamasını sağlıyor.
Ayrıca bakınız:
Ocak alırken nelere dikkat edilmeli>>>
Ankastre ocak nasıl seçilir>>>
Hangi kahve makinesini seçmeli>>>
İndüksiyonlu ocakların popüler özellikleri
İndüksiyonlu ocakların avantajlarını ve dezavantajlarını zaten öğrendiğimize göre, bu tür ocakların sahip olduğu en popüler özelliklere bir göz atmaya değer. Onlar sayesinde indüksiyonlu ocağın kullanımı daha keyifli ve basit:
- Akıllı Kaynatma, otomatik kaynatma sistemi - pişirme bölgesi, yemek pişene kadar tam güçte çalışır, ardından ısıtmayı kaynama seviyesine düşürür.
- Hızlı başlangıç - pişirme bölgesi gücünün varsayılan ayarı 15. seviyedir.
- Hızlı ısıtma - alan 50 saniye boyunca maksimum güçte çalışır, ardından ısıtma gücü 9. seviyeye düşürülür.
- Güçlendirici - pişirme bölgesinin gücünü artırır (yaklaşık 10 dakika), böylece pişirme süresini kıs altır.
- Power Plus - pişirme bölgesinden %60'a kadar daha fazla güç almanızı sağlar.
- Temizlik kilidi - kontrol panelindeki düğmeleri 20 saniye süreyle devre dışı bırakarak ocak kullanımdayken hızlı temizlik sağlar.
- Hafıza - en sevdiğiniz yemeğin sıcaklığını ve pişirme süresini (her bölge için) hatırlamanızı sağlar.
- Kaydırıcı, ısıtma gücünün sorunsuz bir şekilde düzenlenmesidir. Birçok ayar arasından seçim yapmak için parmağınızı sıcaklık değiştirme kontrolünde kaydırmanız veya doğrudan istediğiniz seviyeye dokunmanız yeterlidir.
- Durdur & Başla, duraklat - gerekirse pişirmeyi bir süreliğine durdurmanıza ve ardından önceden ayarlanan parametreleri koruyarak devam ettirmenize olanak tanır.
İndüksiyonlu ocakların esnekliği
Geleneksel gaz ocaklarında, bir kızartma tavasında veya çok uzun bir tabakta bir şeyler pişirmek zordur. Bu sorun, sıra dışı şekil ve boyutlardaki tabakları işleyen sistemlerle donatılmış modern indüksiyonlu ocakların çoğu tarafından çözülür:
- Multizone - tarlalardaki ocakların çoğu 12-30 cm alt çapındaki tabaklara yerleştirilebilir. Multizone sistemi ile büyük bir kızartma tavası bile ocağa yerleştirilebilir. Bu, ısıtma bölgelerini gerektiği gibi birleştirmenize izin veren seramik cam panelin altındaki indüksiyon bobinlerinin özel düzenlemesi sayesinde mümkündür.
- Toplam Alan - kızartma tavasında veya başka bir büyük tabakta yemek pişirmek için idealdir. Etkinleştirildiğinde aynı anda iki pişirme bölgesini kontrol etmenizi sağlar.
- AnyDish bölgesi - çeşitli boyut ve şekillerde tabakları rahatça yerleştirmenizi sağlayan birleşik bir bölge.
İndüksiyonlu ocak güvenli midir?
İndüksiyonlu ocak, piyasadaki en güvenli ocaklardan biridir. Çalışması için gaza ihtiyaç duymaz ve üzerine uygun bir tencere koyana kadar ısınmaz. İndüksiyonlu ocaklar hangi güvenlik özelliklerine sahiptir? İşte en yaygın olanları:
- Elektronik tava tanıma - ısıtma gücü tavanın boyutuna göre ayarlanır, pişirme bölgesinin kalan yüzeyi ısı üretmez, bu da enerji tasarrufu sağlar ve yanıklara veya yanıklara karşı korur.
- Kalan ısı göstergesi - yanlışlıkla sıcak alana dokunmaya ve yanmaya karşı uyarır.
- 2 aşamalı soğutucu göstergesi - ısıtma alanının sıcaklığı hakkında bilgi almanızı sağlar. Büyük bir H, bölgenin üzerinde yemek pişirmek veya sıcak tutmak için yeterince sıcak olduğu anlamına gelir. Küçük bir H, tarla sıcaklığının hala yüksek olduğunu ancak yemek hazırlamak için yeterli olmadığını gösterir.
- Kontrol paneli kilidi - ısıtma plakasının (örneğin çocuklar tarafından) yanlışlıkla çalıştırılmasına karşı koruma sağlar.
- Otomatik kapatma, güvenlik anahtarı - örneğin bir saatlik ısıtmadan sonra, tabaksız bir dakikadan veya yemek kaynadıktan sonra alan kendi kendine kapanır.
İndüksiyonlu ocak için hangi tencereler?
İndüksiyonlu ocak satın alırken, indüksiyonlu ocaklar için uygun tabanlı tencerelere sahip olmanız gerektiğini unutmayın. İndüksiyonlu ocağın en önemli avantajı, her şeyden önce, elektriğin optimum kullanımıdır - şebekeden alınanın %90'dan fazlası tencerede ısıya dönüştürülür.
Plakanın kendisi ısınmaz, altına konulan indüksiyon bobini, üzerinde duran tencere ile arasında manyetik alan oluşturur. Tencerenin ısınması için tamamen (veya en azından tabanının) ferromanyetik malzemeden (demir, çelik ve bazı özel metal alaşımları) yapılmış olması ve düz bir tabana sahip olması gerekir.
Bu yüzden tüm tencere ve tabaklar indüksiyonlu ocaklarla iyi çalışmaz. Daha da kötüsü, onlar için tasarlananlar bile her zaman yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmazlar (çıtır krep sevenler hayal kırıklığına uğrayabilir). Bu nedenle, indüksiyonlu bir ocak almaya karar verirsek, seçime en çok dikkat etmeliyiz.. tencere.
Daha düşük enerji tüketimine (yaklaşık %30) ek olarak, indüksiyonlu ocakların avantajı, seramik olanlara göre yemeklerin daha kısa sürede ısıtılmasıdır.
Piyasada Asya mutfağını sevenler için de bir şey var - herhangi bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz indüksiyonlu bir wok. Geleneksel dökme demir wok'lar bir kömür ocağına gömüldü, modern olanlar tıpkı bir indüksiyonlu ocak gibi mutfak tezgahına gömülebilir. Böyle bir wok, bir zamanlayıcı, ısı göstergesi ve otomatik kapanma işlevi ile donatılabilir.
Modern mutfak - FOTOĞRAF GALERİLERİ
QUIZ: Lezzetli eşleştirmeler - bu baharatla hangi yemek gider?
Soru 1/13TarçınÇizkekElmalı turtakremalı kakaolu kek
