Çelik (veya çingene) tava, et veya sebzeleri kızartmak için idealdir. Ancak bunu kullanmak göründüğü kadar kolay değildir. Bize iyi hizmet etmesi için özelliklerini bilmeye değer. Çelik tavanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Fissler tarafından Emax Premium çelik tavayı koruyun
Çelik tava ve avantajları
Dövme çingene tavaları karbon çeliğinden yapılmıştır. Kaplamaları yoktur, bu da onları neredeyse yok edilemez kılar. Böyle bir tava ile her şeyi yapabilirsiniz ve çanak hiçbir şekilde zarar görmez.
Kaplama olmaması da bu tavaların çok sağlıklı olduğu anlamına geliyor. Soyulmuş yapışmaz kaplama veya alüminyum sağlığa zararlı maddeler yayar. Çelik tavada bu sorunumuz yok.
Çelik tavalar ayrıca çizilmelere, hasara ve korozyona karşı dayanıklıdır, bu sayede bize yıllarca hizmet edecekler - tabii nasıl kullanılacağını bilirsek.
Çelik tavaların da zarif olduğunu vurgulamakta fayda var - parlak çelik mutfakta bir dekorasyon olabilir. Bu tür tavaların temizlenmesi de kolaydır - sadece ılık su ve bulaşık deterjanı ile yıkayın.
Çingene tavası nasıl temperlenir?
Çelik bir tavanın bize iyi hizmet etmesi için uygun şekilde "ısıtılması" gerekir. Nasıl yapılır?
1. Tava verilen pişiriciye uyum sağlamalıdır, bu nedenle üzerinde yemek kızartmaya başlamadan önce, fırında çeşitli yemekler pişirmek için kullanmaya değer.Bu sayede çelik daha hızlı ısınacak ve yemeklerin istediğimiz kadar çabuk hazırlanmamasından endişe etmeyeceğiz. Ancak, fırın sıcaklığını 200 santigrat derecenin üzerine ayarlamamayı unutmamalısınız.
2. Çelik tavayı başka şekillerde de sertleştirebiliriz. Tavayı birkaç kez sıcak suyla doldurmanız önerilir - bu, üreticilerin yemeği korumak için kullandıkları yağdan kurtulmaya yardımcı olur. Su soğuduğunda dökün ve tavayı kuru bir bezle silin.
3. Çelik bir tavayı da üzerine tuz atarak ısıtabilirsiniz. Çelik kızarırken kahverengileşmeye başlayacak - bunun için endişelenmeyin. Kavrulmuş tuzu çöpe atın ve tavayı silin.
Çelik tavanın dezavantajları nelerdir?
Çelik tava da bazı dezavantajlara sahiptir. 250 santigrat dereceden daha yüksek bir sıcaklıkta yemek hazırlamanız önerilmez. Aksi takdirde paslanmaz çelik yüzey aşırı ısınacak ve bu da üzerinde hazırlanan yiyeceklerin yapışmaya başlaması anlamına gelecektir.Bu durumda, kızartmaya çok fazla yağ eklememiz gerekecek - ve sağlık nedenleriyle bundan kaçınmak daha iyidir.
Bu nedenle, pişirme sırasında ocağın vidasını en yüksek güçte sökmemeyi hatırlamakta fayda var. Hassas bir alev (gazlı ocak kullanıyorsak) veya brülör gücünün 1/3'ü (indüksiyonlu ocak kullanıyorsanız) yeterlidir.
Çelik tavaların bir diğer dezavantajı ise oldukça ağır olmalarıdır. Genellikle kalın bir tabanları vardır, bu da mutfakta böyle bir tavada kolayca gezinmeyi zorlaştırır.
Çelik veya dökme demir tava?
Çelik tavalar et ve sebze hazırlamak için mükemmeldir. Üzerlerinde hazırlanan sebzeler lezzetlidir ve harika bir tada sahiptir. Ancak çelik tavalarda çok yüksek sıcaklık gerektiren yemekleri kızartmayacağız. Böyle bir durumda, son derece hızlı ısınan ve sıcaklığı uzun süre koruyan dökme demir tava seçmek daha iyidir.
