Modern mutfak gerçek bir laboratuvardır. Fonksiyonel saklama bölmeleri, ergonomik çekmeceler ve ev tipi şarap saklama dolabı sadece bir başlangıç. Mutfakta en önemli işlevleri ustaca nasıl planlarım? Modest Amaro'nun birlikte tasarladığı modern mutfak, lezzet yaratıcısının özgün fikrini beraberinde getiriyor. Ne?
Modern mutfağı tüm özelliklerine kolay erişimle ilişkilendiririz. Alanın düzenlenmesi ve iyi düzenlenmesi de önemlidir. Yemek pişirirken, elimizde kapak ve baharat olmasını istiyoruz, kızarttığımızda - ahşap aksesuarlara hızlı bir şekilde erişmemiz gerekiyor. Tezgah üzerine bulaşık hazırlarken, çeşitli bıçak türlerinden özgürce ve güvenle seçim yapmalı ve fonksiyonel olarak geliştirilmiş ve mevcut kaplarda baharatları rahatça kullanabilmeliyiz. Mutfakta en önemli işlevleri ustaca nasıl planlarım?
Bir laboratuvar gibi mutfak: sipariş olmalı!
Zaten tasarım aşamasında olan ve modern tasarımlı mutfaklar, mutfak alanlarının mevcut odasına en iyi yerleşim ve adaptasyon gereksinimini karşılar. Modern mutfaklar ayrıca depolama kuralları ve dolaplarda ve çekmecelerde en uygun alan kullanımı konusunda belirli standartlar getirmiştir. İç mekanda en uygun yere kesinlikle planlamamız ve yerleştirmemiz gereken mutfak bölgeleri:
→ stok bölgesi,
→ depolama bölgesi,
→ yıkama alanı,
→ gıda hazırlama bölgesi,
→ pişirme bölgesi .
Ardışık bölgeler mantıklı bir bütün oluşturmalı ve birbirlerinden kaynaklanmalıdır. Mutfakta pişirme alanından bir yer tasarlamaya başlayalım, hadi bizim için rahat edelim. Fırının etrafında, tercihen her iki yanında bir tezgah bulunmalıdır. Bu bize pişirme konusunda yer ve hareket özgürlüğü sağlayacaktır. Ayrıca sosu, tencereyi veya kızartılmış yemekler için bir tabağı ek bir tabağa koymak için de yer açacaktır. Soba tarafındaki tezgahlardan biri, rahat ve ferah bir yiyecek hazırlama bölgesine dönüşmelidir. Geniş (rahat bir mutfak tezgahı en az 60 cm genişliğinde) ve pratikte ücretsiz olmalıdır. Hijyeni korumak daha kolaydır - tezgahtaki ilave ekipman toz ve yağ toplamaz. Hazırlık bölgesinin doğrudan devam etmesi yıkama bölgesi olmalıdır. Akan su olduğunda temizlik bizim için daha kolaydır ve çalışma yüzeyinin yakın çevresinde çöp bulunabilir. Bir sonraki bölgeler sorunsuz bir şekilde ardışık depolama ve envanter bölgeleridir . Depolama alanında, çoğunlukla mutfak deneylerinde yardımcı olan alet ve ekipmanları (karıştırıcılar, karıştırıcılar, gıda işlemcileri, süt dondurucuları vb.) Depolarız. Kuru yiyecekler için en uzak saklama alanına: teneke, makarna, un, şeker, pirinç vb. Gardıroplar yerleştiririz. Ayrıca ev şaraphanemizi de düzenleyebiliriz.
Laboratuar gibi mutfak: Evde Atelier Amaro
Evdeki Atölye Amaro, bir mutfak stüdyosu unsurlarını birleştiren yeni bir restoran konsepti olan Dela'nın özel ve Wojciech Modest Amaro'nun Polonya lezzetlerini yeniden tanımladığı ve yarattığı bir sahne. Mutfak modeli, Modesta Amaro ile Pulva stüdyosundan mimar Adam Pulwicki ve ZAJC KUCHNIE arasında yakın işbirliği içerisinde oluşturulmuştur. Restoranın ihtiyaçları için modern bir laboratuar mutfağı hazırlandı ve bu da yemek hazırlamada moleküler yöntemlere uyarlandı. Bu eşsiz yeri ayıran nedir? Polonya lezzetlerini keşfetmeyi seviyorum. Araştırmaları Polonya ormanlarında, göllerinde ve tarlalarında Polonya geleneğine derinlemesine ulaşıyor. Bu yer, insan ve gereksinimlerine bireysel bir yaklaşımla karakterize edilen Polonya lezzetleri hakkında eğitim ve tartışma için bir alan olacak. Modesta Amaro tarafından ortak olarak tasarlanan modern mutfak, öncelikle Usta tarafından yaratılan doğanın takvimine göre ürünler düzenlemektedir. Standart mevsime mevsime bölünmek yerine, Modesta Amaro takvimi bunu 52 haftaya böler.
Laboratuar gibi mutfak: modern bir yüzey
Modern mutfak da zamansız bir tasarım ve karizmatik renkler. Mutfak ön cepheleri grafit grisi vernik ile kaplanmıştır. Geniş ve fonksiyonel mutfak tezgahı, büyük bir kuvars granitidir. Binada ayrıca birinci sınıf ev aletleri var: bir şarap hazırlama kabini, fırın, buharlı fırın, indüksiyon ocağı ve üstten çekme ünitesi.