Primadonna Class ECAM 550.55.SB espresso makinesi kompakt tasarımı, şeffaf ekranı ile ayırt edilir ve hepsinden öte, çeşitli kahvelerden geniş bir seçki sunar.
Lezzetli, aromatik, sütlü krema köpüğü veya siyah - istediğiniz gibi. Kahve hazırlamak için pek çok yöntem var. Rahatlığa değer veriyorsanız ve daima aynı etkiyi beklerseniz, otomatik bir makineye güvenin. Size bir mesafeden kahve bile yakacak. Ama bu harika bir demleme yapmanın tek yolu değil!
İsveçliler işten, arkadaşlardan veya aileden arkadaşlarla birlikte fiki ya da "zorunlu" kahve molasına sahipler. Fransızlar güne kafeteryada, kruvasan veya baget daldırdıkları geniş bir barda koyulur. İtalyanlar sadece saat 12'ye kadar kapuçino içiyorlar. Philips markası için yapılan araştırmalara göre, ankete katılan Polonyalıların% 41'i haftada en az birkaç kez latte, % 37'si - espresso ve% 36'sı kapuçinoya ulaşıyor. % 70 kahveye şeker, % 46 soğuk süt ekler. % 68'i tam otomatik bir kahve makinesi almayı düşünüyor.
Kısa bir kahve tarihi
Görünüşe göre her şey, belirli bir çalıdan kırmızı meyveler yedikten sonra keçilerinin aşırı bir şekilde uyarıldığını fark eden Etiyopyalı bir çoban Kaldi'yi suçluyor. Bu çalı bir kahve ağacıydı … Efsane ya da gerçek, gerçek şu ki Etiyopya'nın kahvenin anavatanı olduğu kabul ediliyor. Sonra ne oldu? Arap dünyasının uzun süre kahve içmeye tekel olduğu bilinmektedir. Bu aromatik içeceğin tadını yalnızca İslam'ın ulaştığı yer biliniyordu. Araplar, sigara içmenin ve kahve demenin sırrını yakından korudu. Kahve fideleri ihracatı bile yasaklandı.
Kahvenin tadının tüm dünyayla buluşması nasıl oldu? Yarım 15. yüzyılda, ilk kafe açıldı - Konstantinopolis'te, ardından diğerleri. Gezginler onları ziyaret etti ve "kahve evlerinde" sunulan sıradışı bir içeceği anlattı. Yine de, ne yapılacağı bilinmiyordu. Merak o kadar güçlüydü ki … Tarih bu hırsızlığın yazarlarının isimlerini vermiyor - gerçek şu ki, kahve fidelerini çalmak, onları Ceylon ve Java'ya kaçırmak ve oradan mahsulü Güney Amerika ve Afrika'da yaymak mümkün oldu.
Bir Kutup olan Jerzy Franciszek Kulczycki, Avrupa'daki kahve popülerliği tarihinde belirleyici bir paya sahipti. Viyana savaşından sonra (1683), mağlup olmuş Türkler tarafından terk edilmiş yüzlerce kahverengi tahıllı çuval topladı. Daha önce çok seyahat ettiği için bunun at nalı olmadığını, düşünce gibi değil, kahve olduğunu biliyordu. Ve kısa bir süre sonra Viyana'daki ilk kafesini açtı.
Otomatik temizleme işlevine sahip bir kahve makinesi seçmeye değer. AquaClean filtresi, espresso makinesindeki suyun temizlenmesi için de yararlıdır ve bu da kireç birikmesini önler. Fotoğrafta PicoBaristo HD8927 / 09 kahve makinesi, Saeco
Bir kahve makinesi seçiyoruz - ne aramalı?
İyi bir espresso makinesi yüksek basınçlı olmalı ve örneğin 15-19 bar gibi geniş bir çalışma aralığına sahip olmalıdır. Dahili öğütücüsü, demlemenin tadını ve yoğunluğunu kendi zevkinize göre ayarlamamız sayesinde kahve öğütme kalınlığının çok derece ayarlanmasına olanak tanır. En iyi aroma seramik öğütücüden sağlanacaktır - kahve uzun süre kullanım için her zaman mükemmel şekilde öğütülecektir. Bir süt kabı ve su (yaklaşık 2 l) ve atık (14-16 demlemek) için büyük tanklar içeren otomatik temizleme ve kireç çözme işlevlerine sahip bir basınçlı espresso makinesinin modelini seçmeye değer.
Ayrıca, kendi kahve tercihlerinizi düşünmeli ve belirli bir modelin ne kadar ve hangi içeceklerin hazırladığını, kahve parametrelerini kişiselleştirmenize izin verip vermeyip favori ayarlarınızı hatırladığını kontrol etmelisiniz. Son olarak, tabii ki, tasarım: kahve makinesi içini güzelce dekore etmelidir.
Sadece bir basınçlı kahve makinesi değil - kahve nasıl yapılır?
1. Kafeterya (aksi takdirde: mocha makinesi). Bu üç parçalı özel bir su ısıtıcısıdır. Soğuk su alt tankın içine dökülür, üzerine öğütülmüş kahvenin bulunduğu bir konteyner filtre takılır ve üst tank vidalanır. Kahve makinesi kısık ateşte çalışır. Su kaynamaya başladığında, basınç altındaki buhar, üst tankta toplanan kahve boyunca "demlenerek" üst depoya zorlanır.
2. Fransız basını, popüler bir bira. Kaynamış su Kaba öğütülmüş kahveyi prize alın. Ne kadar? 150 ml'lik bir bardak için - yaklaşık 2 çay kaşığı. Basına su dökün - kullandığınız miktar (1, 2, 3 … bardaklar için). "Piston" u içeceğe temas etmeyecek şekilde kabın içine yerleştirin, kapatın. 4 dakika bekleyin. Ardından, kahve öğütülmesini kahveden bardaklara dökülmeye hazır hale getirmek için kahve iticisini yavaşça bastırın.
3. Türk kahvesi . Onun hakkında söyleniyor: gece kadar siyah, cehennem kadar sıcak, aşk kadar tatlı. İnce öğütülmüş taneler şekerle (2: 1 oranlarda) karıştırılmalıdır ve bir pota (tercihen pirinç, ancak 0.5 l'lik metal bir tencereye) koyulmalı, soğuk su dökün ve birkaç kez ısıtın; kaynatmadı. Tadı arttırmak için kahveye kakule, tarçın ve 2-3 karanfil eklenir. Son olarak, suya birkaç damla soğuk su dökün, böylece kahve çekirdeği dibe çöker.
4. Damlama - filtrede . Bu kahve yapmanın en kolay yoludur (özellikle Americana içenler için önerilir). Sürahiye bir filtre koyarız. İçine birkaç çay kaşığı kahve dökünüz (tam fincan başına yaklaşık 1 çay kaşığı, - 14 g). Damla kahvenin daha net ve kaliteli bir şekilde pişirilmesi gerekir (homojen, karışık değil). Üzerine yavaşça sıcak su dökeriz (yaklaşık 80ºC).
5. Taşma kahve makinesi. Bu tür kahve makineleri hala popülerdir, çünkü basınçlı olanlardan daha ucuz, daha verimli ve kullanımı kolaydır. Sadece bir düğmeye basın. Espresso makinesinde kahve sıcaklığını koruyan özel bir ısıtıcı bulunmalıdır. Ancak, ısıtıcı üzerinde çok uzun süre durmamalıdır, çünkü aromasını kaybeder.
İlginç mantar detaylarına sahip kahve aksesuarları ve mutfak eşyaları
Kahve hazırlama ve servisi için aksesuarlar
Bir basınçlı kahve makinesinde kahve hazırlarsanız, bir kurcalama kesinlikle faydalı olacaktır. Kulağa yabancı geliyor, göze çarpmayan görünüyor, ancak kabı içinde öğütülmüş kahveyi eşit bir şekilde dağıtıyor, bu da tadı için büyük önem taşıyor. Su, öğütülmüş tohumların bir kısmında "gevşek koridorlar" bulursa, içeceğin kalitesi zarar görür. Yani: şişeyi kahve ile doldurun ve masaya hafifçe vurun. Sonra toza sertçe bastırıp sıkıştırın ve kahvenizin üst kısmını parlatmak için kendi ekseni etrafında döndürün. Ek olarak, dış müdahale eğilerek, kahveyi kenarlarından bastırın.
Bir diğer kullanışlı aksesuar ise kahve ölçüm kabıdır . Espresso makinesinde yapılan her fincan kahve için 7-8 g kahve gerekir. Birisi bunu tartıyor mu? Aksine değil, bu yüzden kepçe. Her biri, özellikle espresso makinesinin ekipmanına takılı olanın kapasitesi yaklaşık 7 g'dır.
Süt köpüğü ile kahve? Genellikle basınçlı espresso makinesinde bulunan elektrikli bir köpürtücü özellikle yararlı olacaktır. Ancak basit bir köpüklendirme cihazı - hem manuel hem de elektrikli - iyi çalışıyor.
Ve son olarak, lezzetli süslemeler! Bu latte sanat denilen özel bir alandır. Ancak sabırsız olanlar için, dekoratif tasarımlar yapmak için hazır pullar ve dekoratörler öneriyoruz.
Kahve veriyoruz. Geleneksel ve modern
Beyaz ve mavi porselen ve seramikler: 10 ilham
İtalyan İşletmeleri'nde kahve nasıl servis edilir