Çubuk ızgara tavaları Grafit Gri çizgi, öğütülmüş demir, iç içe ve dışta 2 veya 3 kat porselen kaplı, dışta parlak, içten mat emayeli ve sonradan pişirilmiş, iç mat porselen emaye yapışmaz özelliklere sahiptir, yemeklerin tadını ve kokusunu değiştirmez Antialerjik özelliklere sahiptir, mekanik hasara ve çizilmelere karşı son derece dayanıklıdır, yüksek lameller, indüksiyon da dahil her türlü ocakta kullanılabilir, fırın için uygun, boyutları 28x28 cm, fiyatı yaklaşık PLN 555

Izgara tavası ızgara gibi ve sıklıkla yağ kullanmadan yemekler hazırlamanıza izin verir. Öyleyse mutfağınıza koyalım ve nasıl kullanacağınızı bilelim. Hangi ızgara tavaları iyidir? Bu soruyu cevaplıyoruz, farklı modellere bakıyoruz ve en iyisini nasıl seçeceğiniz konusunda öneride bulunuyoruz.

Izgara tavası yatırıma değer bir ekipmandır. Sonuçta, çoğumuz pişmiş yemeklerden hoşlanıyoruz, özellikle ızgara olanları - etten sebzelere ve hatta meyveye, ve diyetisyenlere göre, ızgara, daha sağlıklı (ve hatta en sağlıklı) ısıl işlem biçimlerinden biridir. Bazı tartışmalar yalnızca geleneksel kömür cihazlarının etrafında dönüyor. Mesele şu ki, ızgaraya yerleştirilen etten briketlere veya altındaki kömür üzerine düşen erime yağının, kızarık kısımlara yerleşen zararlı bileşikler biçiminde yanması ve "sıçraması". Ancak bu, bir ızgara tavası bile bırakmayan elektrikli veya gazlı cihazlar için geçerli değildir. Bununla birlikte, en önemlisi, yani gereksiz yağları eritmek, değişmeden kalır. Ve hepsi bu işte! Bu yüzden yaz ya da kış aylarında, ızgara tavayı güvenle kullanabilir ve tüm yıl boyunca diyet yiyecekleri yiyebilirsiniz ve her şeyi hazırlamak için bir bahçeye ya da arsaya ihtiyacınız yoktur.

Izgara tava: inşaat

Izgara tavasının düzgün şekilde yapılması, beklenen sonuçları elde etmek için önemli bir unsurdur. Izgara tavaları diğerlerinden farklıdır, çünkü açık bir şekilde oluşturulmuş olukların olduğu dalgalı bir tabana sahiptir. İşlenen yağ, etin içine batırmak yerine gider. Bazı modeller fırına konulabilir ve kullanılan teknoloji ve malzemeye bağlı olarak, endüksiyon ocaklarında bile kullanılabilir. Izgara tavalarının şekilleri ve boyutları çeşitlidir: oval, yuvarlak, dikdörtgen ve kare olabilirler, aynı malzemenin tutamağına sahip olabilirler veya ahşap veya ısınmamış malzeme ile kaplı olabilirler. Bazı tutamaklar sökülebilir (tavayı fırında da kullanmak istiyorsanız iyi bir çözüm!). Aşırı yağın boşaltılmasına yardımcı olan özel oluşumlara sahip ızgara tava modelleri de vardır.

Dökme demir, alüminyum, çelik ızgara tavası

En popüler olanı dökme demir, alüminyum veya çelik ızgara tavasıdır, ancak bazı mağazalarda kaplandıkları kaplamalara göre isimler alırlar. Dolayısıyla, örneğin, Teflon, seramik, taş ızgara tavalarımız var - bu, tüm yemeğin taş veya seramikten olduğu anlamına gelmez, sadece yüzeyinden ibarettir. Temel, özellikleri, tavayı ısıtma hızı ve ızgara yöntemi üzerinde çok büyük bir etkisi olan yukarıda belirtilen malzemelerdir. Kaplamalar, ızgara tavayı temiz tutmanın, yapışmaz tabakların, yani az çok dayanıklı olmalarının kolaylığından sorumludur.

Izgara tavası: malzeme özellikleri

İşte ızgara tavaların en yaygın modelleri ve özellikleri:

- Dış kaplamalı alüminyum ızgara tavası yapışmaz (üreticiye bağlı olarak genellikle aynı zamanda kompozisyona sahip farklı isimler de vardır) - hızlı bir şekilde ısınırlar, yıkanması kolaydır, hafiftir. Tüm ızgara tavası modelleri, endüksiyon ocakları için uygun değildir. Düşük kaliteli alüminyum alaşımdan yapılmış kızartma tavası deforme olabilir. Bunları bulaşık makinelerinde yıkamaktan da kaçınalım.

- Bir dökme demir ızgara tavası (doğal dökme demirden imal edilmiştir) - yemeklerde harika bir tat verdiği söylenir, ancak pişirme sırasında az miktarda demir bulaşıklara nüfuz edebilir ve buradaki cümleler burada bölünmüştür - bazı üreticiler bunun pişmiş yemeklerin tadını ve sağlığını arttırdığını iddia eder. buna dikkat etmesi gerektiğini söyledi. İlk kullanımdan önce, dökme demir ızgara tavası emprenye edilmelidir (üretici tarafından önerildiği gibi, çoğu zaman bu, açık kanalları "kapatmak" için yağla ovalamayı içerir). Talimatları dikkatlice okumak gerekir, bazı üreticiler asitli ürünlere karşı kolayca yakabilecekleri veya karamelleşebilecekleri gibi kaba öğütülmüş baharat ve şekeri kullanmaya karşı uyarırlar. Dökme demir ızgara tavaları daha uzun ısıtma gerektirir, ancak ısıyı mükemmel şekilde dağıtır ve sıcaklığı uzun süre korur. Yüksek sıcaklıklarda ızgara yapılabilir ve ferromanyetik özellikleri nedeniyle indüksiyon ocakları için uygundurlar. Bunları da fırına koyabilirsiniz, ancak bulaşık makinesinde yıkamak için uygun değildir.

- Seramik, porselen veya diğer yapışmaz kaplamalarla kaplı dökme demirden yapılmış bir ızgara tavası - emprenye gerektirmemesi dışında, ham dökme demir tavalarla aynı avantajlara sahiptir.

- Yüksek dereceli çelikten yapılmış ızgara tavası - bileşimi büyük ölçüde üreticiye bağlıdır. Bu, en dayanıklı malzemedir, korozyona dayanıklı, yüksek sıcaklığa sahip, kimyasal maddelerle temas halinde özelliklerini kaybetmeyen, mekanik hasardan korkmayan, bulaşıkları metalik bir tat vermez. Çelik alüminyuma göre daha kötü ısı yayar, bu nedenle ızgara tavaların yavaşça ısınması. Bu nedenle, bazı üreticiler yanma riskini azaltmak için ısı iletimini iyileştirmek için 3 kat (örneğin, yüksek iletken alüminyum, çelik) ve hatta 7 önermektedir. Çelik tavalar endüksiyon ocakları için uygundur ve fırına konulabilir.

Izgara tava kaplama

Birçok ızgara tavası modeli şu anda çeşitli kaplama türleri ile kaplanmaktadır. PTFE kaplamalar (PoliTetraFluorEtylen) oldukça popülerdir, yani floroplastiktir, örneğin aralarında Teflon®, Xylan® veya Excalibur® vardır. Birçok tür vardır ve adları ve kompozisyonları üreticilere bağlıdır. Kaplamalar sayesinde bulaşıkların tencerenin dibine yapışmaması ve yıkanması kolaydır.

Ayrıca seramik kaplamaları daha sık buluyoruz. Genellikle minerallerden ve kilden çok yüksek sıcaklıklarda ateşlenerek ortaya çıkar, dayanıklı, pürüzsüz ve hasarlı bir kaplamaya karşı dayanıklıdırlar.

Ayrıca şeffaf porselen emayeden de bahsetmelisiniz. Mükemmel şekilde pürüzsüzdür, bazı üreticilerin ızgara tavalarının iç kısımlarını kaplayabilir. Bu sayede bulaşıklar yapışmaz ve yıkanması çok kolaydır.

Kaplamaları doğal taş parçacıklarıyla (örneğin granit) güçlendirilmiş ızgara tavaları ve bitirme katmanı balmumu temelinde yapılan ızgaralar da vardır. Tavayı oksidasyona (oksidasyon) karşı korur ve sonraki kullanımlardan sonra kızartma sırasında bulaşıkların yapışkanlığını güçlendirir.

Izgara tavası: ne seçilir ve nasıl kullanılır?

Izgara tava seçerken nelere dikkat edilmeli? Her şeyden önce, tava boyutu. Her yemeğin ölçüleri vardır ve hanenin üyelerine bağlı olarak, gereksinimlerinize ve ocak tipine (mutfak serbest dururken anakart) uygun olanı seçebilirsiniz.

Eğer en sık "kırmızı" et ızgara yaparsak ve biraz daha fazla zaman harcayabildiğimiz takdirde, dökme demir ızgara tavası seçmeye değer, alüminyum kanatlı ızgara tavuğu kümes hayvanları ve sebzelerle çalışacak, özellikle çok çabuk ısındığı ve balık ve sebzeler çelik ızgara tavası üzerine gidecektir, deniz ürünlerinin yanı sıra et. Kullanılan malzeme ve kaplamalardan bağımsız olarak üreticilerin kendi teknolojilerini kullandıkları dikkate alınmalıdır, bu nedenle tavanın tüm modellerde nasıl kullanılacağı hakkında net bir genel tavsiye almanın zor olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, talimatlarda verilen talimatları izleyin. Kesin olarak, her bir tava, yağsız ızgara yapsak bile, her kullanımdan önce bir fırça veya bir kağıt havlu ile hafifçe yağlanmaya değer. Ve bir şey daha - doğal dökme demirden yapılmış ızgara tavalarda herhangi bir tabak saklayamazsınız.

İskandinav tarzı mutfak aksesuarları: fotoğraflar, ilham kaynakları, aranjmanlar

Izgara tavası: yıkama ve bakım

Bir ızgara tavanın doğru kullanımı ve bakımı, özellikle kaplamalı tavalar için değil, aynı zamanda doğal dökme demirden yapılmış olanlar için de önemli konulardır. Hatırlanması gerekir ki:

  • ham dökme demir ızgara tavaları, kullanımdan önce üreticinin talimatlarına göre emprenye edilmelidir;
  • Izgarada, üretici izin vermedikçe (kullanılan kaplamalar hasara karşı çok dirençliyse), keskin mutfak aletleri kullanılmamalıdır;
  • Tava yıkamadan önce soğutulmalı, daha sonra yumuşak bir bezle silinmesi yeterlidir (bazı üreticiler süngerlerin kullanımına izin verse de);
  • ızgara tavalarını keskin bir sünger veya fırça ile ovalamayın;
  • soğuk su sıcak tavaya dökülmemelidir, çünkü kaplamaya zarar verebilir;
  • Tavayı ilk kez kullanmadan önce, talimatları dikkatlice okumak ve dikkatlice takip etmek iyi bir fikirdir.

Pratik mutfak ekipmanları - bkz FOTO GALERİLER

Mutfak malzemesi: asılı mutfak dolaplarını ne değiştirmeli?

Mutfak çekmece donanımları - mağazada bulabilirsiniz

Elektrikli pirinç kapları ve cihazları - genel bakış, fiyatlar, markalar

Kategori:

Mutfak