BRILJERA, üniversal bıçak, fiyat: 129 PLN, IKEA
Pek çok mutfak bıçağı vardır. Bazen hangisinin kullanıldığını tahmin etmek zordur. Peynir bıçakları neye benziyor? "Santoku knife" adı verilen egzotik ses adı altında gizli olan nedir? Hangi bıçağı seçmelisin? Bunlara ve diğer sorulara cevap veriyoruz.
"Evde 30 tane bıçağım var ve sadece iki tane kullanıyorum" - bu tür bildirimler yaygındır. Ayrılmak istemediğiniz ve diğerlerinin yerine geçmeyeceğiniz bir bıçak seçmenin sırrı budur. Nasıl yapılır Önce türlerini öğrenelim.
Mutfak bıçağı çeşitlerini keşfedin
Şefin bıçağı - yaklaşık 20-25 cm uzunluğunda, geniş, yuvarlak bir bıçak (bıçak) ile büyük. Sebzelerin, etlerin, balıkların ve sosislerin kesilmesinde kullanılır. Bu, diğerlerinin yerini alabilen bir bıçak türüdür.
Çok amaçlı bıçak - daha dar ve daha az yuvarlak bir bıçak ile şef bıçağından biraz daha küçük (yaklaşık 10-15 cm). Bununla birlikte, aynı görevleri yerine getirir ve evde diğer bıçak türlerini de değiştirebilir.
Santoku bıçağı - bu şefin bıçağına benzer, ancak hafifçe düşen bir bıçağı olan, biraz daha geniş olan bir Japon türüdür. 10 ila 20 cm arasında çeşitli uzunluklarda oluşur. Yukarıda tarif edilenle aynı amaca sahiptir. Son yıllarda çok popüler hale geldi - uygun şekli veya egzotik ses adı nedeniyle olup olmadığını söylemek zor.
Cleaver - Bir dikdörtgen şeklinde en geniş bıçak ile. Sert parçaları, örneğin kemikleri kesmek için kullanılır. Şu anda, kısmen et satın aldığımız için evlerde nadiren kullanılıyor.
Fileto bıçağı - muhtemelen bıçakların en uzun ve en darsı. Her zaman keskinleştirilmiş kaliteli bir sert bıçağı olmalı, balık, kümes hayvanları veya etleri kolayca balık tutabiliriz.
Ekmek bıçağı - uzun (yaklaşık 25 cm) ve tüm fırınlanmış ürünlerin kesilmesini kolaylaştıran tırtıklı bir bıçağı ile.
Sebze soyma bıçağı - küçük, sivri uçlu bir bıçak ile.
Peynir bıçağı - peynir dilimlerinin bıçağa yapışmaması için delikli bir bıçakla donanmış.
Özel işler için bıçaklar - yüksek uzmanlık seviyesine sahip bıçaklar son zamanlarda mağazalarda, yani sadece bir ürün, örneğin karpuz bıçağı, ananas bıçağı, vs.
Hangi bıçağı seçmelisin?
Her şey mutfakta ne hazırladığınıza bağlı. Eğer bütün balık veya kümes hayvanı satın alıyorsanız, evde bir fileto bıçağı bulundurmaya değer, ancak sporadik bir şekilde yaparsanız başka bir bıçak kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, yeri doldurulamaz araçlar var. Bu yüzden kesinlikle bir şef bıçağına veya bir santokuya ihtiyacımız var (daha uzun bıçaklı bir model seçtiğiniz sürece). Aslında, kesim işinin çoğunu mutfakta onlarla birlikte yapacaksınız. Sadece meyve ve sebzeleri soymak zor olabilir, bu yüzden bu görev için tasarlanmış küçük bir bıçağa sahip olmak faydalıdır.
Bir mutfak bıçağı bakımı nasıl yapılır?
Bir bıçağın yeri doldurulamaz hale gelmesi için, çalışır durumda olması gerekir. Öyleyse ona iyi bak!
1. Bıçağı düzenli olarak keskinleştirin. Künt aracı sizi en basit aktivitelerden bıktırır.
2. Bıçağın keskin kalması için, çekmecedeki çatal bıçak takımına sürtünmemelidir, bu nedenle bıçağı ayrı bir bölmede, bıçaklar için bir blokta veya manyetik bir şerit üzerinde tutun.
3. Kullandıktan hemen sonra bıçağı elle yıkayın ve kurulayın (özellikle asit ürünleri, örneğin limonları keserken).
4. Amaçlandığı şekilde kullanın (kavanoz kapaklarını kesmeyin, metal kutular açmayın, vb.).
5. Tahta veya plastik bir tahtaya kesin, plaka gibi seramik yemekler kullanmayın.
Videoyu izleyin ve mutfağı dekore edecek ev aletleri hakkında bilgi edinin!
Renkli mutfak oturma odasına açık
Ustaca mutfak düzenlemeleri - FOTOĞRAFLARI görün!
Provence tarzı mutfak
Kiralık evde Mutfak - klasikleri ve İskandinav tarzı bir evlilik