Ev yapımı reçellerin tek avantajı var: kavanozlardan çok daha ucuza çıkıyorlar, sağlıklılar, iyi saklanıyorlar ve göründüğünün aksine hazırlamak için zaman alıcı olmaları gerekmiyor. Bununla birlikte, sebze ve meyvelerin işlenmesiyle hızlı bir şekilde başa çıkmak için, elinizde kanıtlanmış ekipman ve tariflere sahip olmaya değer. Bu görevi sizin için kolaylaştıracak bazı ilginç yollarımız var.
Nereden başlasam? Mutfak için gerekli ev aletleri
Sağlıklı reçelleri elinizde blender ile hazırlamanız çok daha kolay olacak.Manuel versiyon, kafayı doğrudan reçel, reçel veya soslu tencereye koyacağınız yerde iyi çalışacaktır. Ekipmanın en az 750 W güce sahip olduğundan emin olun - bu sayede size birkaç yıl hizmet edecek ve yalnızca konserve yaparken iyi çalışmayacaktır.
Ayrıca bir soyucuya ihtiyacınız olacak. Burada, bulaşık makinesine koyabileceğiniz paslanmaz çelikten bir tane seçin. Stokta bulunan bu iki şey ile sorunsuz bir şekilde kavanozlara ikramlık yapabileceksiniz. Bununla birlikte, gadget'ları seviyorsanız, ayrıca bir silecek, geniş girişli bir huni, bir tıpa ve sapları çekmek için pense arayın. İşi gerçekten kolaylaştırıyorlar!
Sağlıklı ev yemekleri - kavanozlar işe yarayacak, değil mi?
Kavanozlar olmazsa olmaz tabii ki. Bunları "geri dönüşümden" toplayabilirsiniz, ancak herhangi bir süpermarkette veya çevrimiçi mağazada kolayca satın alabilirsiniz. Kapakların "klik" denilen bir yapıya, yani ürün uygun şekilde kapatıldıktan sonra içbükey hale gelecek bir çıkıntıya sahip olması gerektiğini unutmayın.Bu, kavanozun hava geçirmez olduğunun ve açılmak için aylarca bekleyebileceğinin kanıtıdır. Evde domates suları ve püreler için mükemmel cam şişeler bulundurmaya değer. Burada ayrıca "tık" ile kapaklar bulacaksınız.
Ev Yapımı Koruyucu Etiketler
Ev yapımı reçeller için temiz etiketler alıp bunları elle yazabilir veya hazır çıkartmalar alabilirsiniz. Bunları kolayca kendiniz hazırlayabilirsiniz - tek ihtiyacınız olan kağıt ve kavanoza veya kapağa yapıştıracağınız çift taraflı banttır. Çıkartmayı birçok kez kullanmak istiyorsanız, sözde kara tahta çıkartmaları çok pratik bir çözüm olacaktır - üzerlerine tebeşirle yazabilirsiniz.
Reçel nasıl yapılır? Bazı sezonluk fikirler
1. Sağlıklı kabak konserveleri. Kabak çok minnettar bir sebzedir çünkü ondan salatalar, reçeller ve soslar yapabilirsiniz. İlki, salamura - tuzlu su veya sirke ile bir çözelti gerektirir.Salatalar, örneğin biber veya havuç gibi diğer sebzelerin eklenmesiyle birleştirilebilir. Salatalık turşusuna benzer şekilde hazırladığımız kabak turşusu çok sağlıklı bir fikir olacaktır. Lezzetli bir alternatif, açıldıktan sonra sandviçlere veya makarna veya güveç gibi sıcak yemeklere ek olarak uygun olacak soslardır. Böyle bir sos hazırlamak için kabağı soğan, kırmızı biber ile bir tencerede haşlayın ve suyunu iyice buharlaştırın. Sonunda, sosu koyulaştıracak ve daha derin bir tat verecek olan salçayı ekleyin.
2. Ev yapımı salatalık konserveleri. Salatalık turşusu, salatalık turşusu ve çeşitli salata türleri: baharatlı, hafif, tatlı veya ekşi - herkes onları sever! Küçük ve sert salatalıklar turşu yapılmalı, büyük olanlar soyulup dilimlenmeli ve salatalarda kullanılmalıdır. Havuç, soğan ve biber ilavesi ile harika bir tat veriyorlar.
3. Ketçap - en yüksek kalitede ev yapımı konserveler. Ev yapımı ketçap lezzetlidir! Aynı zamanda sandviç, güveç veya pizzalarımızda işlenmiş domatesin en sağlıklı versiyonlarından biri.Pek çok ketçap tarifi bulacaksınız ve bunlara erikten bibere ve bibere kadar her şeyi ekleyebilirsiniz. Ancak taban domates, soğan ve - isterseniz - sarımsak olmalıdır. İyi hazırlanmış bir ketçapın sırrı, saatler sürebilen uygun şekilde buharlaşmasıdır. Ancak bu çabanın karşılığını veriyor çünkü aromatik ketçap tüm yıl boyunca damağınızı fethedecek.
Ev yapımı konserveler - ne kadar süre saklanmalı?
Çoğu şey pastörizasyon yöntemine bağlıdır. Tencereleri kaynar suda kaynatırsanız, iyi korunmuş bir kavanoz birkaç yıl dayanabilir. Biraz daha kısa bir yöntem seçerseniz, yani kavanozu ters çevirip soğutursanız, onlara göz kulak olmaya değer - birkaç ay sonra açılabilirler. Bu sorunu önlemek için, 20-30 dakika boyunca yaklaşık 100 derecede ısıtılmış fırına koyun. Ev yapımı reçelleri serin ve gölgeli bir yerde, tercihen kilerde veya bodrumda saklayın.