Breadbox, ekmeği saklamanın en popüler yoludur. Ancak birkaç gün bile yumuşak ve çıtır ekmeğin tadını çıkarmanıza izin veren tek kişi değil. Ekmek nasıl saklanır? Ekmeği çantada tutmak iyi bir fikir mi? Ekmeği buzdolabında saklamamak neden daha iyidir? Cevaplıyoruz.
Sadece depolandığı yer değil, ekmeğin kalitesi de raf ömrü üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Ekşi mayalı çavdar ekmeği tazeliğini ve çıtırlığını en uzun süre korur. Mayalı hafif buğday unundan yapılan ekmek daha hızlı kurur ve 24 saat sonra tüketime uygun olmayabilir.
Ekmek nasıl saklanır?
Ekmek alırken mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve çıtır kalmasını umuyoruz. Ne yazık ki, gerçeklik genellikle hayallerden farklıdır ve ekmeğimiz plastik bir torbada geçirilen bir günün ardından kurur veya dayanılmaz bir şekilde lastik gibi olur. Bu önlenebilir mi veya en azından yavaşlatılabilir mi? Elbette! Ekmeğin birkaç saatten fazla tadını çıkarabilmek için düzgün bir şekilde saklamak yeterlidir. İyi koşullarda saklanan kaliteli ekmek, 10 güne kadar damaklarımızı memnun edecek.
Yalnızca saklandığı yerin değil, ekmeğin kalitesinin de dayanıklılığı üzerinde önemli bir etkisi olduğunu hatırlamakta fayda var. Ekşi mayalı çavdar ekmeği tazeliğini ve çıtırlığını en uzun süre korur. Mayalı hafif buğday unundan yapılan ekmek daha hızlı kurur ve 24 saat sonra tüketime uygun olmayabilir. Ekmeğin ömrünü uzatmanın birkaç yolu vardır. Bunlardan biri de ekmeği doğru koşullarda sunmaktır.Kuru bir yer ve oda sıcaklığı (18-22 derece) ekmeğin en iyi hissedildiği ortamdır.
Ekmeği buzdolabında saklayabilir misin? Ekmeği çok fazla nem ve soğuğa maruz bırakırsak, sadece lastikleşmekle kalmaz, küflenebilir. Bu nedenle ekmeğin buzdolabında saklanması önerilmez. Ekmeği dondurabilir misin? Elbette! Sıfırın altındaki sıcaklık, ekmeğin yaşlanma sürecini durdurur. Ekmek, tercihen somunu daha küçük parçalara veya dilimlere bölerek dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir. Sonra sadece çıkarın ve birkaç dakika fırına koyun. Ekmeği zamanında yemediysek ve zaten bayatsa, ekmeği su veya sütle ıslatıp birkaç dakika fırına koymanız yeterli. Ayrıca rendelenmiş bayat ekmekler mutfakta galeta unu olarak, kuru dilimler ise tost ve kruton yapımında kullanılabilir.
En iyi sırt çantası nasıl seçilir?
En sevdiğiniz ekmeğin veya ruloların tadını daha uzun süre çıkarmak için kaliteli bir sırt çantası edinmeye değer. Sırt çantasının hava geçirmez olması ve aynı zamanda yeterli düzeyde havalandırma sağlaması gerektiğini unutmamalıyız. Bu sayede ekmek küflenmeyecek ve normal oranda bayatlayacaktır. Ekmeği ekmek kutusunda saklarken düzenli olarak temizlemeniz gerekir çünkü kırıntılar bile küf oluşumuna katkıda bulunabilir. Ekmeğin yaşlanmasını yavaşlatacak ve ekmeği küflenmeye karşı koruyacak en iyi ekmek kutusu nasıl seçilir? Satın almadan önce yapıldığı malzemeye dikkat etmekte fayda var.
- Plastik ekmek kutusu - piyasadaki en ucuz seçenektir. Plastik dayanıklıdır, neme, suya ve kimyasallara karşı dayanıklıdır. Temiz tutmak çok kolaydır. Ne yazık ki hava sirkülasyonu sağlamadığı için ekmek daha çabuk bozuluyor. Bazı plastik sırt çantası modellerinde havanın serbestçe dolaşmasına izin veren özel havalandırma ızgaraları bulunur, ancak bunlar tekli modellerdir
- Ahşap ekmek kutusu - doğal malzemeden yapılmıştır, doğru nem ve sıcaklığı sağlar, bu sayede ekmek kurumaz ve küflenmez. Nispeten ucuzdur, ancak su ve deterjanlarla yıkamamaya çok dikkat etmelisiniz. Sirkeye batırılmış bir bezle haftada bir kez silin
- Metal ekmek kutusu - ekmeği aşırı nemden mükemmel şekilde korur. Deterjanlarla aşırı temas nedeniyle paslanabilmesine rağmen, dayanıklıdır ve temiz tutulması kolaydır. Ocak veya fırın gibi bir ısı kaynağına yakın tutmamak daha iyidir çünkü içerideki sıcaklığı yükseltebilir ve ekmek küflenmeye başlar
- Seramik / porselen ekmek kutusu - bu daha pahalı seçeneklerden biridir. Porselen sırt çantasının avantajı, yüksek dayanıklılığı ve temizleme kolaylığıdır. Uygun hava sirkülasyonu sağlamak için küçük delikleri olan seramik bir ekmek kutusu seçmeye değer. Onlar olmadan ekmek çabuk kuruyabilir ve hatta küflenebilir
- Bambu ekmek - ekmek kapları arasında tartışmasız lider. Nemi içeri almaz, ortamdaki sıcaklık değişikliklerine tepki vermez, düzgün hava sirkülasyonu sağlayarak ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bambu ekmek kutusu dayanıklıdır, dayanıklıdır ve temizlemesi çok kolaydır. Tek dezavantajı yüksek fiyat
Ekmek için keten ve pamuklu çantalar
Breadbox, ekmek veya küçük ekmekleri saklamanın tek yolu değildir. Mutfakta sırt çantası koyacak çok yeriniz yoksa ama taze ve çıtır ekmeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, anneannelerimizin kullandığı yöntemi düşünmeye değer. Tabii ekmeğin keten ve pamuktan yapılmış özel çantalarda saklanmasından bahsediyoruz. Keten torba doğal ve antibakteriyel bir malzemedir, ekmeğe yeterli nemi sağlar, kurumayı yavaşlatır ve küf oluşumunu engeller. Pamuklu bir çanta aynı prensipte çalışır, uygun hava sirkülasyonu ve zararlı küflere karşı koruma sağlar.Doğal malzemelerden yapılmış ekmek poşetleri ekmekle reaksiyona girmez ve zaman zaman çamaşır makinesinde yıkayarak yenilemekte fayda var.