Maydanoz - Petroselinum Crispum

Pietruszka, Polonya bahçelerinde yetiştirilen popüler bir sebzedir. Maydanoz iki yıllık bir bitkidir: ilk yıl bazal yapraklardan oluşan bir rozet ve ikinci yılda bir depo kökü üretir - üst kısımda dallanmış 50-90 cm yüksekliğinde düz bir gövde.

Maydanozun taban yaprakları (maydanoz veya yapraklar) yeşil, yaprak sapı, üçgen, üçlü veya çift tüylüdür. Maydanoz ekimden sonraki ikinci yılda çiçek açar. Çiçekler küçük, yeşil-sarı, şemsiyelerde toplanır.Maydanozun yenilebilir kısımları yeşil maydanoz ve beyazdır, kompakt etli musluk tahıl kökü - C, A, B1, B2 vitaminleri ve demir içerirler.Maydanoz çorbalarda (İtalyanca dahil) kullanılır, ete, balığa, salatalara eklenir Maydanoz aynı zamanda şifalı bir bitkidir. Bitkisel hammaddeler şunlardır: maydanoz kökü, maydanoz meyvesi, maydanoz otu. Maydanoz kökü ve yaprakları esansiyel yağ (apiol, miristisin, limonen, p-mentatrien ve bir terpen karışımı) içerir. Maydanoz meyveleri ayrıca flavonoidler, yağlı yağ, fitosterol ve mineral tuzları içerir. Maydanoz kökleri ve meyveleri atılan idrar miktarını arttırır, antiseptik ve gaz giderici özelliklere sahiptir, gaz gidericidir, sindirimi kolaylaştırır Maydanoz en iyi ılık ve güneşli bir yerde, hafif, humuslu toprakta (toprak ekşi ve ıslak olmamalıdır) yetiştirilir. Maydanoz düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Gübre uygulamasından sonraki ikinci yılda tohumlar ekilir. Kök hasadı için amaçlanan maydanoz tohumları, 20-30 cm derinliğinde sıralar halinde Mart sonundan Nisan ortasına kadar toprağa ekilir. 1–1,5 cm. Bitkiler ortaya çıktıktan sonra kesilmeleri gerekir.Büyüme sırasında, yabancı otları temizleyin ve toprağı gevşetin. Yaprak maydanoz temmuz ayında ekilir, çıkışı kesildikten sonra, kış gelmeden maydanoz kesilir ve bir yatakla (örneğin samanla) örtülür.