Seramik tava çok dayanıklıdır ve bize yıllarca hizmet edebilir. Ne yazık ki, bazen yemek hazırlama konforunu bozan birkaç dezavantajı da var. Seramik tavanın avantajları ve dezavantajları nelerdir ve ne için kullanılabilir?
Finegres® seramik kaplamalı Moneta Aria Finegress kızartma tavası
90'lı yıllarda seramik tavalar çok popülerdi.O zamanlar çok miktarda yağda kızartmanın sindirim sistemini ve genel olarak sağlığı olumsuz etkileyebileceği gerçeğinden kimse yüksek sesle bahsetmemişti. Bugün standartlar değişti. Az yağ ile hazırlanmış yemekler yemek istiyoruz.Seramik bir tava onları hazırlamamıza yardımcı olur mu?
Seramik tavanın faydaları nelerdir?
Seramik tavalar, çok yüksek sıcaklıklarda ısıl işleme tabi tutulan kil ve minerallerden yapılır. Bu nedenle seramik tavalar doğal kabul edilir. 400 dereceye kadar üzerlerinde yemek kızartabilirsiniz (Kızartma sırasında ulaştığımız maksimum sıcaklığın 300 santigrat derece olduğuna inanılır, bu yüzden bu tavalar vücudumuz için güvenlidir).
Seramik tavalar ayrıca çizilmeye veya hasara karşı çok dayanıklıdır. Kaplama zamanla bozulmaz, bu nedenle bize yıllarca hizmet edebilirler. Maalesef bazı dezavantajları da var.
Seramik tavanın dezavantajları nelerdir?
Seramik tavalarda yapışmaz kaplama yoktur. Bu, bu tür tavada hazırlamak istediğimiz herhangi bir yemeğin derin yağda kızartılması gerektiği anlamına gelir. Aksi takdirde ürünler tavaya yapışacaktır.
Üreticiler bu kusuru ortadan kaldırmaya çalıştılar ve hibrit tavalar yarattılar - yapışmaz kaplamalı seramik tavalar. Ancak bu tür tavalarda çok yüksek sıcaklıklarda kızartma yapamazsınız - izin verilen maksimum sıcaklık 200 santigrat derecedir. Eti daha uzun süre kızartmak istiyorsak, akşam yemeği bize yapışmaya başlayacak ve bu da çok fazla yağ eklemeyi gerektirecektir. Yani hibrit tava bu sorunu ortadan kaldırmamıza yardımcı olmaz.
Seramik tavada krep pişirebilir misin?
Seramik tavalar, minimum miktarda yağ gerektiren yemekleri kızartmak için önerilmez. Omlet, pankek, pankek, sahanda yumurta tava yüzeyine yapışacaktır. Daha fazla yağ eklersek, artık lezzetli olmayacaklar. Bu nedenle, farklı bir tava türü seçmek daha iyidir.
Seramik mi teflon tava mı?
Seramik tavalar çok dayanıklıdır ve hasara karşı dayanıklıdır. Üzerine et, sebze, kavrulmuş tohum kızartabilirsiniz. Ne yazık ki akşam yemeğini tava yüzeyinden sıyırmak istemiyorsak bol yağ eklemeyi unutmamalıyız.
Teflon tavalar (yani Teflon yapışmaz kaplamalı - DuPont'un bir özelliği), et ve sebzelerin yağsız hazırlanabilmesi için icat edildi. Bu sayede yemekler çok yağlı ve sindirimi zor olmaz ve sebzeler besleyici özelliklerini korur. O yüzden sağlıklı yemek pişirmek istiyorsak seramik tava yerine teflon tava tercih edelim.
Seramik tava bulaşık makinesinde yıkanabilir mi?
Üreticiler seramik tavaların bulaşık makinesinde yıkanmasını önermezler. Bulaşık makinesi kapsüllerinin etkisiyle seramik yüzey aşınabilir. Bu tür tavaları elde yıkamak daha iyidir.
Seramik tava nasıl temizlenir?
Seramik tavayı sadece tamamen soğuduğunda yıkıyoruz. Soğuk tavayı lavaboya yerleştirin, içine hafif bir bulaşık deterjanı dökün ve yumuşak bir süngerle yıkayın. Tavayı bulaşık süngeri ile ovmamaya dikkat edin çünkü yüzeye zarar verebilirsiniz. Yıkanmış ve ıslak bir tavaya başka bir yıkanmış bulaşık koymamak da daha iyidir.Ayrıca hasara da neden olabilirler.
Arada sırada mutfakta bir kızartma tavasını ısıtmaya ve bitkisel yağa bulamaya değer. Bu sayede seramik kaplama özelliklerini daha uzun süre muhafaza edecektir.
