Izgara, ızgara, sağlıklı kızartma. Bu faaliyetlerin her biri için özel mutfak ekipmanlarına ihtiyacımız var gibi görünüyor. Hiçbir şey daha yanlış olamazdı. Yapmanız gereken tek şey doğru tavadan almak. Her mutfakta özel işler için tavalar vazgeçilmezdir. Sadece işlevsel değil, aynı zamanda estetiktirler. Ve en önemlisi, belki bir tavadan daha fazlası …
Tava türleri
- Oldukça sığ ve ağır bir ızgara (ızgara) ile genellikle demir veya çelikten yapılmış, genellikle yapışmaz kaplamalarla kaplanmış. Yuvarlak veya dikdörtgen tava tabanı yivli veya tanelidir. Bu, dipte uygun bir sıcaklık dağılımı sağlar ve ızgara yemeklerinin gevrek ve sulu olmasını sağlar.
- Asya yemekleri hazırlamak için dilekler . Çoğunlukla çelik veya dökme demir. Geniş kasenin karakteristik şekli et, balık ve sebzelerin az miktarda yağda kızartılmasını sağlar. Yemeğin sulu, gevrek olması ve besin değerlerini kaybetmemesi için küçük porsiyonların yoğun biçimde kızartılması gerekir. Wokslar genellikle özel çelik tel kapaklara sahiptir. Kızarmış yemeğin üstünde kalırken soğumayan hazır malzemeleri bir kenara bırakıyoruz.
- Kızartılmış yumurtaların kızartılması için - sözde dimerler Düzenli olarak kızarmış yumurtalara izin veren girintiler vardır. Genellikle yapışmaz kaplamalar, örneğin Teflon ile kaplanırlar.
- Bölünmüş bölmeler ile yüzeyleri aynı anda farklı yemekler hazırlamanıza izin veren iki veya dört parçaya bölünür.
- Kalınlaştırılmış paslanmaz çelik tabanlı, iki kulplu tavalar da vardır.