Paskalya masa zarif ve lezzetli ayarlayın.
Beata Kartowicz’in hayatı mutfağın etrafında dönüyor. Restoran işletiyor, yemek kitabı yazıyor, yemek tarifleri yapıyor. Bize Paskalya tariflerini ifşa ediyor ve bize mutfağında Fransız-İtalyan tarzında dekore edilmiş olduğunu gösteriyor. Beata, kızları ile birlikte "Good Morning TVN" programında yemek yapıyor.
14 yıldır mutfak sanatlarında profesyonel olarak yer aldı. Poznan'da, ev tariflerine ve Fanaberia restoranına göre kek ve tatlıların hazırlandığı bir şekerleme olan Koneser Catering şirketini yönetmektedir. Son zamanlarda, Bułka adında yeni bir pub açtı. Kızları ile birlikte "Good Morning TVN" programında yemek yapıyor. Konuştuğumuzda Beata, çalışanlarına hemen götüreceği el yapımı kızılcık tentürünü gösteriyor. Denemek için. Bize mutfağını gösteriyor ve Paskalya tarifleri için fikirler ortaya koyuyor.
Dairem: Bir kızılcık hazırlamak kolay değil …
Beata Kartowicz: Aslında! Meyveler donlar boyunca hasat edilir ve hazır tentür yaklaşık 9 ay olgunlaşmalıdır. Restorana götüreceğim, 2010'dan. Ev yapımı konserveler yapmayı seviyorum. Ben deney yaşıyorum. Diğerlerinin yanı sıra geliştirdim gül yaprakları ve çilek için kendi tarifler.
MM: Güzel bir tarzda dekore edilmiş çok büyük bir mutfağınız var.
BK: Onu Fransız-İtalyan olarak tarif ederdim. Benim sevgili yaşlanmış büfelerim içinde duruyor. Biri kullanışlı bir kiler olarak hizmet verirken, diğeri yemek takımlarını tutar. Kendimi, geçmişi olan şeylerle çevrelemeyi seviyorum. Aralarında iyi hissediyorum. Bana istikrar ve sıcaklık hissi veriyorlar.
MM: Burada birçok modern donanım da var.
BK: Yemek yapmayı kolaylaştırmak için onlara ihtiyacım var. Mutfak Yardımı ve Thermomix robotları benim büyük müttefiklerim (Bugün ev yapımı yumurta likörü yapacağım!). Genel olarak - mutfak ekipmanı söz konusu olduğunda - Ben korkunç bir aletim! En sevdiğim küçük hindistan cevizi rendemi ve yumurta çırpıcım bile var.
MM: Hangi mutfak hazineleri kalbinize daha yakın?
BK: Şeker kaseleri! Şeker kamışı koyuyorum, gümüş bir kaşık ekledim … Bu ritüel havada biraz sihir oluşmasına neden oluyor.
Paskalya için tarifler: Mayonezli kek
Paskalya için tarifler: mayonez kek
Mayonez keki - malzemeler:
6 yumurta, 3/4 bardak patates unu, 3/4 bardak Wroclaw unu, 3 çay kaşığı kabartma tozu, 5 yemek kaşığı mayonez, 1 bardak şeker, tuz.
Büyükanne nasıl yapılır: Yumurta aklarını şekerle çırpın, sonra yavaş yavaş yumurta sarısı ekleyin. Her iki unu ve kabartma tozunu eleyin ve mayonez ile dönüşümlü olarak yumurta kütlesine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanan forma aktarın. 150 ° C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Muz soğuduğunda, üzerine pudra şekeri serpin.
Beata'nın mutfağı ve lezzetli Paskalya tarifleri, 54-60. Sayfalardaki Moje Flats'in Nisan sayısında bulunabilir.