Mutfak aksesuarları farklı malzemelerden yapılır. Bazı insanlar tahta kaşıkları, diğerleri silikon kek kalıplarını ve yine de diğerleri bambu kesme tahtalarını takdir eder. Sağlık ve çevre için en iyi ve en güvenli malzeme hangisidir? Dayanıklı mutfak aksesuarları nasıl seçilir? İşte mutfak aksesuarlarının yapıldığı malzemelerin listesi.
Mutfakta yemek yapmayı ve yemek hazırlamayı kolaylaştıran aksesuarlar bulunmalıdır. Ahşap mı, silikon mu, plastik mi yoksa bambu mu en iyisidir?
Bambu, ahşap ve metal mutfak aksesuarları
1. Bambu mutfak aksesuarları son zamanlarda büyük bir popülerlik kazanmıştır. Bir malzeme olarak bambunun pratikte yalnızca avantajları olmasına şaşmamalı. Sadece mutfak eşyaları değil, aynı zamanda tabaklar, mobilyalar, zeminler ve kumaşlar da bambudan yapılmıştır. Bambudan yapılamayanları listelemenin yapılabileceklerden daha kolay olduğu söylenir. Bambu mutfak gereçlerinin avantajları nelerdir? Öncelikle bambudan yapılan mutfak aksesuarları hafif ve dayanıklıdır. Bu bitkinin özellikleri sayesinde kokuları emmezler, renk atmazlar ve neme karşı dayanıklıdırlar ve aynı zamanda ahşaptan daha hızlı kururlar.
Bambu, yüksek sıcaklıklara ve küf, mantar ve bakteri etkilerine karşı dayanıklıdır. Bambu mutfak aksesuarları ucuzdur ve biyolojik olarak parçalanabilir. Bambu gıdaya karşı nötrdür, bu nedenle gıda ürünlerinin tat ve kokusunu etkilemez. Bambu mutfak gereçlerinin tek dezavantajı, bulaşık makinesinde yıkanabilir olmamasıdır.Fazla su yüzeylerine zarar verebilir, en iyisi bambu ürünleri ılık su ve sıvı ile yıkayıp ardından silmektir.
2. Ahşap mutfak aksesuarları yüzyıllardır, hatta binlerce yıldır evlerde var ve hiçbir şey bunun yakın gelecekte değişeceğini göstermiyor. Ahşaptan yapılan mutfak eşyalarının büyük popülaritesine ve güvenine rağmen, avantajlarından çok dezavantajları vardır. Ahşap, doğal ve biyolojik olarak parçalanabilen bir malzeme olmasının yanı sıra yumuşaktır, dolayısıyla Teflon veya emaye yüzeyleri çizmez.
Maalesef ahşap aşırı nemi tolere etmez, bu nedenle tüm ahşap mutfak gereçleri yıkandıktan hemen sonra silinerek kurutulmalıdır. Nemli, çizik ahşap, bakteri ve mantarlar için iyi bir ortamdır. Ayrıca ahşap mutfak aksesuarları gresi emer, yemek kokularını (örn. balık veya et) emer, kolayca renk değiştirir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir değildir.
Neyse ki, ahşap mutfak gereçlerini sertleştirmenin ve güçlendirmenin birkaç yolu var.İlk kullanımdan önce bir tahta kaşık, tahta veya tokmağı yenilebilir yağla (örn. kolza tohumu veya zeytinyağı) emprenye etmeye ve kurumaya bırakmaya değer. Bir emprenye tabakası ahşabın nemi, kokuları ve renk solmasını emmesini önleyecektir. Mutfak aksesuarlarımız yiyeceklerle temas ettikten sonra kötü kokuyorsa, gece boyunca elma sirkesinde bekletmeye veya taze limonla ovmaya değer.
Ahşap mutfak gereçlerindeki renk değişikliği nasıl giderilir? Cömertçe limon suyu ve kaba tuz serpin, ardından temiz bir bezle silin. Bir tahta kaşık veya kesme tahtası yüzeyinde kıymıklar fark ederseniz, bu parçayı zımpara kağıdı ile zımparalamak ve ardından yemeklik yağ ile emprenye etmek ve kurumaya bırakmak iyidir.
3. Metal mutfak aksesuarları çoğunlukla çok dayanıklı olan paslanmaz çelikten yapılır. Çelik mutfak eşyaları, özellikle modern ve endüstriyel mutfaklarda etkileyici görünüyor.Avantajları arasında temizlik kolaylığı, yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık yer alır.
Ayrıca çelik mutfak eşyaları kokuları emmez ve yemeklerin tadını ve kalitesini etkilemez. Ne yazık ki, metal mutfak aksesuarları kusurlu değildir. Oldukça keskin ve sert oldukları için teflon ve emaye tava ve tencerelerde kolayca çizebilecekleri için kullanılmaları önerilmez. Bazı metal ürünler, hassasiyete neden olabilecek eser miktarda nikel içerir.
Silikon ve plastik mutfak aksesuarları
4. Polonya mutfaklarında ahşap ve metal aksesuarlar kadar plastik mutfak aksesuarları da karşımıza çıkıyor. Ucuzdurlar, estetiktirler, suyu emmezler ve kokuları emmezler. Plastik aksesuarlar bulaşık makinesinde yıkanabilir ve polietilenden üretilenler yüksek ısıya dayanıklıdır.Mutfakta bulunan tüm plastik kaplar yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir. Bazıları, özellikle en ucuz ve bilinmeyen üreticilerden olanlar, yüksek sıcaklıklarda salınan zararlı bir kimyasal bileşik olan bisfenol A içerebilir.
Bisfenol A hormonal bozukluklara neden olur ve bazı durumlarda kanser riskini artırır. Yüksek sıcaklıklarda tehlikeli bir kanserojen olan MDA'yı serbest bırakan siyah naylondan yapılmış Çin ürünleri ile benzerdir. Plastik mutfak aksesuarlarına karar verirken bunların içinde kızartmamaya, pişirmemeye veya fırınlamamaya dikkat edin.
5. Sentetik malzemelerden yapılmış ürünleri sevenler için iyi bir seçenek silikon mutfak aksesuarlarıdır. Silikonun birçok avantajı vardır ve bunların en büyüğü yüksek ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık, esneklik ve yapışmazlık özellikleridir. Silikon mutfak aksesuarları kokuları emmez, yiyeceklerin tadını ve kokusunu etkilemez ve aynı zamanda yiyecekler için güvenlidir.
Silikon sağlığa zararlı değildir, toksin yaymaz ve üretiminde hiçbir kimyasal kullanılmaz. Bu malzemeden yapılan mutfak aksesuarları çok dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır. Silikonun dezavantajları fiyatını içerir - plastik ve ahşaptan daha pahalıdır, ayrıca mekanik hasara karşı neredeyse sıfır direnci vardır, bu nedenle kesilmesi çok kolaydır.