Kahveyi demlemenin son derece basit ve popüler bir yolu, genellikle sadece bira olarak adlandırılan Fransız Basınıdır. Çanağın dibine kahve ekleyin, az miktarda su dökün, karıştırın, 30 saniye bekletin, suyun kalanını ekleyin, karıştırın, 3-4 dakika boyunca örtün, pistona ve ipiğe bastırın! Fransız basınından kahve hazır!
Gördüğünüz gibi, bu cihaz Barista & Co.'nun bu modeli gibi güzel görünebilir.
Birçoğumuz, kahve hazırlarken, evdeki kafelerden bilinen lezzetleri yeniden yaratmak istememize rağmen, her şeyin espresso etrafında dönmediğini unutmayalım. Sonuçta, kahve o kadar uzun bir geleneğe sahip bir içecektir; evde kahve pişirmenin daha ilginç yolları vardır. Her biri biraz farklı bir etki sağlar ve çoğu, en yüksek kalitede tasarım ile karakterize edilen nesnelerin ve cihazların kullanılmasını gerektirir.
Demlemek veya kahve demlemek genellikle iki ev tipi kahve demleme cihazı olarak adlandırılır: ıslak bir basınçlı kahve makinesi ve fransız basın olarak adlandırılan bir cihaz. Her birinin kendine özgü bir adı olduğundan, onlara bağlı kalacağız. Ancak, bu iki seçenek burada bitmiyor. Evde bira üretim seçeneklerine genel bir bakış sunuyoruz.
Baskı altında. Kahve makinesi, AeroPress ve Sifon.
Kahve için ilk ev yöntemi yöntemi, baskı kullanan yöntemlerdir. İkisi ısıtılmış su, biri basınçlı hava basıncı kullanıyor. İkisi demlenmeyi sıkmak için basınç kullanıyor; biri demlenmeyi oluşturmak için öğütülmüş kahveye sıcak su vermek için.
Yukarıda belirtilen kahve makinesi popüler bir üç parçalı çaydanlıktır. Alt kısım su haznesidir, üst kısım hazır kahveyi toplar ve bunların arasında öğütülmüş çekirdekleri olan bir süzgeç bulunur.
AeroPress kahveyi bir piston kullanarak sıktığımız büyük bir şırınga türüdür. AeroPress'te kahve birçok farklı şekilde hazırlanabilir ve yöntemin kendi dünya şampiyonası vardır.
Sifon, en etkili kahve pişirme yöntemlerinden biridir. Tüm kahve cihazlarından sifon, laboratuar ekipmanlarına en çok benzemektedir. Üst ve alt konteynırların yanı sıra çerçeveli bir brülörden oluşur. Kahve üst katta, su alt katta. Isıtılmış su yükselir ve kahve dökülür. Bitmiş infüzyon, yangını söndürdükten sonra, filtreden tekrar taban kabına dökülür.
Damla - sakin kahve
Bir başka temiz grup, demlenmiş kahveden yavaşça su geçirme yöntemleridir. Yöntemlerin ortak adındaki önerilere rağmen - kahve damlamaz, daha ziyade ince bir akışla yavaşça sıvılaşır.
Ancak, damlama adı genellikle belirli bir ürüne atıfta bulunmak için kullanılır - Hario'nun efsanevi V60 damlatıcı. Düzgün bir şekilde yürütülen bir prosedürle birlikte özel olarak tasarlanmış bir koni, kahve ekstraksiyonunun en uygun süresinin sağlanması ve sonuç olarak kahvenin tam tadını çıkarmak içindir.
Bu tür bir efsanevi cihaz daha az değil, Amerikan Chemex. Ahşap korse ile karakteristik cam kum saati New York'taki Modern Sanatlar Müzesi'nin daimi sergisinin bir parçasıdır.
Evde kahve demlemek - infüzyon yöntemleri
İnfüzyon yöntemleri, kaçınılmaz olarak, yavaş yavaş kaybolan "zalewajka" yı içerir - kahve çekirdekleri ile popüler kahve. Ve böyle bir kahvenin içilmesinde (tercihen sepete sahip bir bardağın içinde) bir içim rahatlığını kolayca bulabilmenize rağmen, kahveyi demleme yöntemleri arasında ayrıca kahvenin tadını daha iyi çıkaracak birkaç daha uygun alternatif bulabiliriz.
"Zalewajki" nin en yakın akrabası Fransız basınında hazırlanan kahve olacaktır. Genellikle bir kahve demcisi olarak adlandırdığımız, kullanımı kolay ve zarif bir cihazdır, zaten birçok Polonya mutfağında mevcuttur.
Lezzetli, siyah bir demlemek hazırlamak son derece kolaydır. Öğütülmüş kahveyi tabağa serpin, biraz su dökün (ilk infüzyon yaparak), otuz saniye sonra hedeflenen su miktarını dökün ve birkaç dakika kapağın altında demleyin. Ardından kahve çekirdeğini kahveden ayırarak pistonu itin ve infüzyonu bulaşıkların içine dökün.
Yukarıda belirtilen kahve öğütülmüş kahveye, bazen yanlış yanlış cevap vermeyin. Türk kahvesi var ve hazırlığı biraz daha karmaşık. Türk kahvesi hazırladığımız yemek, orman denilen özel bir kap.
Bir kahvede kahve hazırlamak için, suyu suyla doldurmalı, içine kahve ve şekeri dökmeli, kısık ateşte bırakmalı ve köpüğün kahve yüzeyindeki davranışını dikkatlice izlemeliyiz. Ne zaman yükselmeye başladığında ve altından bir miktar buhar çıkıyorsa, kahvenin kaynamasını önlemek için ısıyı azaltalım. Diyelim ki üç kere ve kahve hazır!
Tabii ki, bunların hepsi alternatif kahve pişirme yöntemleri değil - Vietnam kahvesini, soğuk demlenmeyi (uzun süre soğuk suyla demlenmiş kahve) ve en azından birkaç tanesini deneyebiliriz.
Farklı yöntemlerin farklı seviyelerde öğütme gerektirdiğini belirtmekte fayda var. Bu tür kahve deneylerine katılacaksanız, öğütme kalınlığının ince ayarlanmasıyla iyi bir el değirmeni satın almayı düşünün.
Renkli mutfak oturma odasına açık
Tek renkli mutfak