Ekurek gerçekten eski bir Polonya yemeğidir ve uygulaması için birçok tarif vardır. Ekşi çorba için hamur mayası en iyi kendiniz yapılır.
malzemeler
- un (çavdar veya kepekli)
- su
- kepekli ekmek kabuğu
- 4-6 diş sarımsak
Hazırlık yöntemi
Bir taş kabın içine 2 bardak çavdar veya kepekli un dökün ve ince bir hamurun kıvamını elde etmek için sıcak, kaynamış su dökün. Sonra bir litre ılık su dökün, kepekli bir ekmek kabuğuna ve 4-6 diş sarımsak koyun. Tabağı gazlı bezle örtüp 3-4 gün sıcak bir yere koyarız. Bu saatten sonra, maya hazır. Tabii ki, ihtiyaçlara bağlı olarak, oranlar da arttırılabilir.