Dökme demir tencere bir mutfak klasiğidir - büyükannelerimiz kullanırdı. Bugün, dökme demir tencereler modern bir versiyonda mutfağa geri döndü. Böyle bir kap satın almak, başka malzemelerden yapılmış çömlekleri ortadan kaldıracak büyük bir aşkın başlangıcı olabilir. Peki satın almadan önce bilmeye değer ne var?
Eva Trio döküm tencere
Dökme demir tencere - neyden yapılmış ve boyutu ne olmalı?
Dökme demir tencere, dökme demir dediğimiz karbon ve demir alaşımından yapılır. Dökme demir tencereler, günlük yemek hazırlamayı kolaylaştıran birçok avantaja sahiptir.Aynı zamanda sağlığa da faydalıdırlar çünkü pişirme sırasında herhangi bir zararlı madde yaymazlar. Satın alırken, tencerenin boyutunun onu ne sıklıkta kullanacağımızı etkileyeceğini unutmayın. Günlük yemek pişirmek için yaklaşık 33 cm çapında yuvarlak bir tencere seçin. İçinde iki üç kişilik bir yemek pişireceğiz. Birkaç gün daha büyük porsiyonlar pişiriyorsanız veya sık sık misafir ağırlıyorsanız 40 cm çapında bir tencere işinize yarayacaktır.
Dökme demir tencerelerin avantajları
- Dökme demir tencereler çok dayanıklıdır. Uygun şekilde bakıldıklarında uzun yıllar hizmet edecekler.
- İçlerinde ısı eşit olarak dağılır, bu sayede besin değeri kaybı daha az olur ve yemekler daha sağlıklı ve lezzetli olur.
- Dökme demir tencereler evrenseldir - fırına konulabilir ve içinde hem gazla hem de indüksiyonlu ocakta pişirilebilirler.
- Dökme demir tencere, yağsız pişirmeye izin verir, bu nedenle hem diyet yapanlar hem de günlük olarak hafif yemeklere değer verenler için faydalı olacaktır.
- Güveç ısıyı uzun süre korur, bu nedenle yemek piştikten birkaç saat sonra bile ısıtmaya gerek kalmadan servis edebiliriz.
Dökme demir tencere - onu ne için kullanabiliriz?
Cevap oldukça önemsiz - her şey için! Gerçekten çok yönlü bir yemek. İçinde tek kap yemekler, çorbalar, yahniler, etler pişirebiliriz ama hepsi bu kadar değil. Tencerede güveç yapabilir, et pişirebilir ve hatta ekmek bile hazırlayabilirsiniz.
Dökme demir ekmek tenceresi olağanüstü bir şeydir - kap, mini bir ekmek fırını gibi çalışır, bu sayede kabuğu çıtır çıtır ve eti lezzetli ve aromatik hale gelir. Pişirme kağıdı gerektirmeyeceğinden emaye kap burada çok işe yarayacaktır.
Şenlik ateşi için dökme demir tencere söz konusu olduğunda, bu ayrı bir kategoridir çünkü piyasada sözde dökme demir kazanlar bulacaksınız. Boyutları oldukça büyüktür, çünkü genellikle çok sayıda aç insanın ateşin etrafında toplandığı bilinmektedir.Sıvı dökme demir basınçlı döküm yöntemi sayesinde (mekanik olarak şekil ekstrüde edilmez) kap şeklini değiştirmez ve çok yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Ateşe yerleştirilebilir veya alevin hemen üzerine asılabilirler.
Dökme demir (emaye olmayan) tencerelerin bakımı
Tencerenin ilk kullanımı açık ara en önemlisidir. Önce temiz su (herhangi bir deterjan olmadan) ve bir süngerle yıkayın. Daha sonra kurulayın ve yenilebilir yağ, örneğin tereyağı ile yağlayın. Tencerenin yağlanması arada bir tekrarlanmalıdır, aksi takdirde tencere paslanmaya başlayabilir ve yiyecekler ona yapışabilir. Yüzeyin "yağdan arındırılmasına" izin vermeyin.
Önemli: Sıcak tencereye soğuk su dökmeyin. Bu, damarın patlamasına neden olabilir!
Emaye olmayan dökme demir tencerelerde kusur var mı?
Uygun bakım gerektirmelerinin yanı sıra oldukça kırılgan, çatlama ve darbelere karşı hassas tabaklardır.Ek olarak, dökme demir tencereler yavaş ısınır, bu nedenle içlerindeki yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtamazsınız (emaye kaplar burada harika çalışır). Bazıları hala dökme demir tencerelerin gerçekten ağır olmasını bir dezavantaj olarak görebilir.
Dökme demir tencere - emaye mi değil mi?
Daha önce de yazdığımız gibi emaye olmayan tencereler düzenli olarak yağlanmalıdır. Ayrıca paslanabilirler ve ayrıca kokuları kolayca emerler. Ayrıca ham dökme demir asitli gıdalarla reaksiyona girebilir. Bu nedenle, emaye tencere satın almak daha iyi bir seçim gibi görünüyor - bakımı çok daha kolay. Paslanmazlar ve ayrıca çeşitli renkler arasından seçim yapabiliriz. Her şey tercihlerinize bağlıdır. Ancak, ham dökme demir tencerelerin çok daha ucuz olacağını unutmayın.
Emaye dökme demir tencere - ne kadar tutabilir?
Fiyatlar değişir: tanesi 100 PLN'den 1000 PLN'ye kadar! Çoğu, dökme demir kapların nereden ithal edildiğine, hangi boyutta olduklarına ve tabii ki üreticiye bağlıdır.Ancak şüphesiz karşılığını veren bir masraftır çünkü bu tür saksılar uzun yıllar kullanılabilir. Ek bir avantaj da bu pişirme kabının çok yönlülüğüdür: Ekmek pişirmek için kullanılan dökme demir tencere, çorba pişirmek veya Pazar rostosu hazırlamak için de kullanılabilir.
