Viyana'da Frankfurt mutfağının çağdaş yeniden inşası MAK (2008)

Frankfurt mutfağı, modern mutfağın gelişimi ve organizasyonu üzerinde önemli bir etkisi olan bir tasarım ikonu olan modern mutfağın arketipi ve prototipidir. Mutfaktaki çalışma kalitesini artıran ergonomik çözümleri, Frankfurt mutfağının tasarımının 90 yıldan daha uzun bir süre önce çizim tahtasında kalmasına rağmen hala kullanılmaktadır.

Frankfurt mutfağı - adı nereden geliyor?

Frankfurt am Main, yaratıcılığın gelişimine önemli katkı yapan büyük bir Alman şehridir. Frankfurt mutfağı terimi mutfak sanatı (frankfurter sosisleri) ile ilişkilendirilebilir, ancak mimarlık bağlamında mutfak binalarının ergonomik modelini ifade eder. I. Dünya Savaşı'ndan sonraki dönemde şehir, yetersiz sayıda çok aileli sosyal yapı sorunu ile karşı karşıya kaldı. İşçi sınıfı için yeni inşa edilmiş dairelerde küçük bir mutfak vardı;

Frankfurt mutfağı - ilk Avusturyalı mimar tarafından tasarlanan

Şimdi Frankfurt mutfağı denilen model, yeni inşa edilen sosyal konutlar için 1926'da Avusturyalı mimar Margarete Schütte-Lihotzky tarafından şehir yetkilileri adına tasarlandı. Tasarımcı, yeteneği ve Gustav Klimt önerisi sayesinde Avusturya'da Kunstgewerbeschule'de (şu anda Viyana'daki Uygulamalı Sanatlar Üniversitesi) mimarlık okuyan ilk kadındı. Mutfaktaki kadın çalışmaları üzerinde bir ölçme kabı ve kronometre kullanarak yaptığı araştırma, zaman, mesafe, gerçekleştirilen faaliyetlerin sırası ve odanın işlevsel alanlarının bağlantısı ile ilgilidir. Mimar, restoran vagonlarında ve küçük tren mutfaklarında kullanılan çözümleri analiz etti. Kendi araştırmalarının ve önceki çalışmaların (Frederick Winslow Taylor dahil) sonuçları, Frankfurt mutfağının düşünceli ve ergonomik bir modelinin oluşturulmasına yol açtı.

Frankfurt mutfağı - gün ışığı alan çalışma alanı aydınlatması

Frankfurt mutfağı 1, 9 x 3, 4 m. Boyutlarında dikdörtgen bir plan üzerinde tasarlanmış bir mutfak mobilyası modelidir.Odanın kısa üçgen duvarında, altında bir tezgah ve bir tabure bulunan bir pencere vardı. Çalışma alanının bu yerleştirilmesi, sebzelerin soyulması veya kesilmesi gibi daha hassas işlemler yapılırken özellikle önemli olan gün ışığına uygun aydınlatma sağladı. Tezgahta, örneğin soyma işlemlerinin bir çöp tenekesi olarak hizmet veren değiştirilebilir bir kaba atılabileceği bir açıklık vardı. Pencerenin yanında, menteşelerin üzerine monte edilmiş, ütü masası için yer vardır. Ütülemeden sonra tahta yukarı kaldı ve duvarda gizlendi. Bu çözüm aynı zamanda yerden tasarruf sağlar.

Orijinal Frankfurt mutfağının bir fotoğraf

Küçük bir mutfağın geliştirilmesi için ustaca patentler

Frankfurt mutfağının ekipmanlarında bir gaz ocağı standarttı. Metal lavabonun yanında bir bulaşıklık vardı. Ayrıca o zamanlar, pirinç ve şeker gibi gevşek ürünlerin depolanmasında kullanılan alüminyum çekmece sistemi de yeniydi. Ergonomik tutamaklar ve çekmecelerdeki imzalar Frankfurt mutfağında daha iyi iş çıkardı. Odada sistematik bir asma dolap, raf, vitrin ve geri çekilebilir tezgah bulunmaktadır.

Çağdaş mutfak mobilyaları için ilham kaynağı

Mutfaklar geliştikçe mutfaklarımız değişiyor. Ergonominin kendisi de değişiyor - belirli bir kullanıcıya, yüksekliğine, sağlığına ve formuna göre uyarlanıyor. Buna rağmen, değişen bir biçimde Frankfurt mutfağı modeli bugün hala çalışıyor. İyi organize edilmiş bir alan, bölgeler arasında daha kısa bir rota ve daha kolay çalışma, Frankfurt mutfağı modelinin en büyük avantajlarıdır.

Küçük mutfak çözümleri

Mutfak ve yemek odasında duvar dekorasyonu: resim, grafik, fotoğraf

Mutfakta cam vitrin

Kategori:

Mutfak